Per me il forno d'estate è INDISPENSABILE.
Su non fate quelle facce!!! Eheh, lo so che quando ci sono 40° all'ombra sarebbe preferibile scegliere cibi freschi e preparare piatti sani e freddi. Ma ci pensate comunque a tutto quello che possiamo preparare nella bella stagione con il forno??? Peperoni arrostiti, pomodori con il riso, la caponata e tantissimi dolci.
Com' è possibile immaginare un buon risveglio senza una coccola per il palato? Vi prego non ditemi che acquistate le merendine confezionate!!! Non perchè abbia qualcosa in contrario, ma volete mettere il gusto delle cose fatte in casa, preparate con ingredienti freschi e senza conservanti? Il confronto è impossibile!
E non nascondetevi dietro il poco tempo. :-)
Approfittando della stagione dei mirtilli che parte rigogliosa da maggio, ho realizzato questo cake invitante e genuino. Questi frutti di bosco hanno multiproprietà non indifferenti al nostro organismo: sono antiossidanti, antinvecchiamento e ricchi di vitamine. Non sono di certo un medico ma sono informazioni risentite e acclamate.
Per questa ricetta ho scelto di utilizzare quelli freschi, non garantisco lo stesso risultato con i congelati ma ci si può arrangiare. Trenta minuti di sofferenza con il forno acceso ma ben ripagati!
Un abbraccio e fatemi sapere!! Bacio!
PLUMCAKE ALLO YOGURT E MIRTILLI
Ingredienti
180 g di mirtilli
180 g di farina 00
125 g di yogurt bianco intero
80 g di burro
200 g di zucchero
2 uova
30 g di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo qb
Preparazione
In una terrina mescolate lo zucchero con le uova; unite poi lo yogurt e il burro a temperatura ambiente.
Aggiungete la farina setacciata con il cacao e il lievito e mescolate bene.
Unite al composto i mirtilli ben lavati e asciugati, con movimenti delicati.
Trasferite il composto in una teglia da plumcake precedentemente imburrata e infarinata e cuocete in forno a 180°C per circa 30 minuti.
Sfornate, lasciate raffreddare; sformate il pumcake e cospargetelo di zucchero a velo con l'aiuto di un setaccio.
Potete sostituire i mirtilli con i lamponi o mirtilli rossi secchi e aggiungere gocce di cioccolato fondente per un tocco di golosità in più.