Nuovo look, nuova avventura

Non avete sbagliato indirizzo...siete proprio su sapori e consistenze, il mio blog, ora completamente rinnovato.
E' stato come un taglio di capelli ( forse perchè non ho il coraggio di farlo sui miei ) via la prima fase per aprirne una nuova.

Tutto è stato possibile grazie alla dolcissima e disponibilissima Erica di Ogni riccio un pasticcio.
Ha subito capito i miei gusti e interpretato le fantasiose richieste grazie alle quali sono conosciuta in ogni dove. Voglio pubblicamente farle i complimenti e vi invito a conoscerla perchè è un' ottima cuoca!
Colgo anche l'occasione per ringraziare tutte le persone che hanno sempre lasciato un pensiero per me e le ricette, che ormai da un anno e mezzo mi accompagnano tra una dieta e l'altra, una festa e giorni come tanti altri.

Nel menù c'è una nuova sezione che, qualora lo vogliate, vi racconterà qualcosina in più di me.

Con affetto, Roberta.

Doppia sfoglia di verdure e wurstel

Chiudo il mese di novembre con questa fantastica e facile ricetta...tra un virus e l'altro, giorni di dieta e qualche peccatuccio...
è proprio vero che al cuor non si comanda ma neanche alla gola, soprattutto se entri nella sede di Lidt Italia.
Molto presto vi racconterò due giornate emozionanti e speciali in cui ho avuto modo di conoscere delle grandi persone e grandi anime.

Nel frattempo, leggete questa ricetta semplicissima che vi risolverà la cena quando sarete a corto di idee ed ispirazione.

Ingredienti per 4 persone
2 rotoli di pasta sfoglia
100 g di champignon
1 peperone rosso
2 cipolle rosse
2 uova
250 g di ricotta
100 g di parmigiano
4 wurstel
1 cucchiaio di senape inglese
mezzo cucchiaino di noce moscata macinata
olio e.v.o. q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
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Preparazione

In una padella antiaderente con due cucchiai d'olio, fate saltare le cipolle.
Dopo un paio di minuti aggiungete i peperoni e successivamente i funghi. Salate, quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
In una ciotola amalgamate la ricotta, le uova, il sale,il pepe, il parmigiano, la senape, la noce moscata.
Con un rotolo di pasta sfoglia foderate uno stampo ripiegando verso l'interno la pasta che fuoriesce dai bordi.
Versate sul fondo un velo del composto di ricotta, distribuite i wurstel tagliati a rondelle, le verdure per poi chiudere con il restante composto.
Coprite con il secondo rotolo di pasta sfoglia facendo aderire i bordi, eliminate l'eccesso con un coltellino.

Mettete a cuocere in forno a 200°C per 35 minuti, coprendo la superficie con un foglio di alluminio se dovesse colorarsi troppo.

Cantucci al cioccolato con frutta secca

Mò vi spiego perchè pubblico le ricette così raramente...
sono a dieta strettissima!!  Quindi addio lievitati in primis e tutte le cose buone "postabili".
Mica posso propinarvi petti di pollo, insalate e pesce scondito?
Fortuna che a salvarmi ci sono gli amici come Valter, il quale non fa altro che tempestarmi di richieste culinarie...
così ho realizzato questi cantucci al cioccolato sulla base di questi che ho proposto un anno fa.
Giuro che Valter e gli altri colleghi di lavoro li hanno sbranati in 10 minuti.
Giuro che non ne ho mangiato neanche mezzo.
;)

CANTUCCI AL CIOCCOLATO con frutta secca

Ingredienti

450 g di farina

200 g di zucchero semolato

100 g di zucchero di canna

100 g di burro

50 g di cacao in polvere amaro

3 uova

1 bustina di lievito

mandorle con la buccia q. b.

pistacchi non salati q. b.

nocciole q. b.

gocce di cioccolata q. b.

Preparazione

Impastare gli ingredienti come se fosse una frolla, formare un panetto da cui ricavare dei filoncini schiacciati, posizionarli sulla teglia con un pò di distanza l'uno dall'altro perchè in cottura gonfieranno.

Infornare a 180° per 20 minuti. Togliere dal forno, tagliare i filoncini a fette e infornare nuovamente per altri 10 minuti.

PS. io li regalo sempre in sacchetti carini per Natale...a voi la scelta tra questi e i "classici"