Plumcake allo yogurt e mirtilli

Per me il forno d'estate è INDISPENSABILE.

Su non fate quelle facce!!! Eheh, lo so che quando ci sono 40° all'ombra sarebbe preferibile scegliere cibi freschi e preparare piatti sani e freddi. Ma ci pensate comunque a tutto quello che possiamo preparare nella bella stagione con il forno??? Peperoni arrostiti, pomodori con il riso, la caponata e tantissimi dolci.

Com' è possibile immaginare un buon risveglio senza una coccola per il palato? Vi prego non ditemi che acquistate le merendine confezionate!!! Non perchè abbia qualcosa in contrario, ma volete mettere il gusto delle cose fatte in casa, preparate con ingredienti freschi e senza conservanti? Il confronto è impossibile!

E non nascondetevi dietro il poco tempo. :-)

Approfittando della stagione dei mirtilli che parte rigogliosa da maggio, ho realizzato questo cake invitante e genuino. Questi frutti di bosco hanno multiproprietà non indifferenti al nostro organismo: sono antiossidanti, antinvecchiamento e ricchi di vitamine. Non sono di certo un medico ma sono informazioni risentite e acclamate.

Per questa ricetta ho scelto di utilizzare quelli freschi, non garantisco lo stesso risultato con i congelati ma ci si può arrangiare. Trenta minuti di sofferenza con il forno acceso ma ben ripagati!

Un abbraccio e fatemi sapere!! Bacio!

PLUMCAKE ALLO YOGURT E MIRTILLI

Ingredienti

180 g di mirtilli

180 g di farina 00

125 g di yogurt bianco intero

80 g di burro

200 g di zucchero

2 uova

30 g di cacao amaro in polvere

1 bustina di lievito per dolci

zucchero a velo qb

Preparazione

In una terrina mescolate lo zucchero con le uova; unite poi lo yogurt e il burro a temperatura ambiente.

Aggiungete la farina setacciata con il cacao e il lievito e mescolate bene.

Unite al composto i mirtilli ben lavati e asciugati, con movimenti delicati.

Trasferite il composto in una teglia da plumcake precedentemente imburrata e infarinata e cuocete in forno a 180°C per circa 30 minuti.

Sfornate, lasciate raffreddare; sformate il pumcake e cospargetelo di zucchero a velo con l'aiuto di un setaccio.

Potete sostituire i mirtilli con i lamponi o mirtilli rossi secchi e aggiungere gocce di cioccolato fondente per un tocco di golosità in più.

Pane di montagna norvegese e sandwich estivo

Lo so...a volte ritornano! Ma io lo faccio così raramente!!! Ogni volta sembra essere passato un secolo dall'ultimo post e non potete immaginare quanto io sia dispiaciuta. 

Continua il momento "down", però tra un mesetto me ne vado in vacanza e sono elettrizzata!

Cercherò di fare il possibile per essere più presente ma voi sostenetemi eh! :)))

Per questa ricetta mi sono affidata alla mitica Nigella, ho fatto anche un pò di testa mia e sono sicura che vi sorprenderà! Adoro il pane del nord europa, è ricco di semi, di profumi e qui in Italia è così difficile da reperire...perchè allora non farlo in casa? :)

PANE DI MONTAGNA NORVEGESE E SANDWICH ESTIVO 

Ingredienti per il pane:

250 ml di latte parzialmente scremato

250 ml di acqua 

350 g di farina integrale per pane (Io ho usato quella del MOLINO CHIAVAZZA)

50 g di farina di segale ( Io ho usato quella del molino chiavazza)

7 g di lievito solubile o 15 g di lievito fresco

50 g di farina d'avena ( non l'ho usata)

25 g di germe di grano ( io ne ho utilizzate 50 g)

3 cucchiai di semi di girasole

3 cucchiai di semi di lino

1 cucchiaino di sale

Preparazione tradizionale:

Unite il latte e l'acqua  in un recipiente e in una ciotola capiente mescolate tutti gli altri ingredienti.

Versare i liquidi negli ingredienti secchi, mescolando continuamente, fino ad ottenere un composto appiccicoso.

Trasferitelo in uno stampo imburrato con molta cura e inseritelo nel forno spento.

Accendete il forno a 110°C e dopo 30 minuti alzate la temperatura a 180°C, cuocete per 1 h circa.

Inserite uno stecchino per verificare, se esce pulito il vostro pane è pronto per essere sfornato! :)

Preparazione nella macchina del pane:

Seguite il programma di riferimento. Io ho usato quello per pane rustico.

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Ingredienti del sandwich: 

Una fetta di pane nero

2 fettine di arrosto di tacchino

3 ciuffetti di lattughino

1 fettina di mela golden

Preparazione: 

Adagiate l'insaccato sulla fettina di pane e coprite con l'insalata e la mela.

Bloccate il tutto con uno stuzzicadente.

Credo di aver ridotto a meno della metà le dosi Nigella e ho usato la macchina del pane ma voi potete tranquillamente impastare a mano e cuocere il prodotto nel forno.

Panna cotta alle mandorle

E' il primo post del 2012..in un ritardo pazzesco vi auguro buon anno!
Suona di presa in giro, lo so, sono circa 5 mesi che non pubblico una ricetta, un commento, un cenno di vita, ma forse chi "mantiene" un blog da tanto tempo potrà capire la mia pausa sabbatica.
"Scrivo o non scrivo? Meglio di no, devo rimettermi a giocare con i cartoncini, le vettovaglie colorate, la macchina fotografica...non ho il tempo, sono troppo stanca", mi dicevo.
Effettivamente, negli ultimi tempi qualche cambiamento significativo nella mia vita c'è stato. Al lavoro ora dedico tutta la giornata, ho più responsabilità e a volte la sera, non mi vergogno di raccontarlo, ho trovato così confortanti i cibi precotti o quelli take away.
Ma ogni cambiamento, dopo l'impegno, prevede assestamento e ora sono più serena per ricominciare a dedicarmi ai fornelli. ( Pian pianino eh... :) )

La ricetta del ritorno non vi nascondo che giace nei meandri del mio archivio foto da più di un anno, ma è così facile e buona!
Godetevela e ...ben tornati!

Panna cotta alle mandorle


Ingredienti
500 ml di panna fresca
100 ml di latte di mandorle
100 gr di zucchero semolato
8 gr di gelatina in fogli
3 cucchiai di mandorle tritate grossolanamente
1 bacca di vaniglia
topping al cioccolato


Prepazione
Ammollate per 10 minuti la gelatina in acqua fredda.
In una pentola media unite la panna, il latte, lo zucchero, le mandorle. Incidete la vaniglia, prelevatene i semini con un coltellino e aggiungeteli al composto.
Scaldate il tutto a fuoco basso, senza far bollire, per una decina di minuti.
Strizzate la gelatina e aggiungetela al composto, mescolate fino a completo scioglimento.
Lasciate intiepidire, poi versate il prodotto in pirottini monodose che farete freddare in frigo per almeno 5 ore.
Servite con topping al cioccolato, che ben si sposa con le mandorle.

Per questa ricetta ho utilizzato un bicchiere da finger food in vendita nel negozio più fornito d'Italia di strumenti da cucina: PERONI... se siete a Roma non potete perdervelo!!