Crema di carote e porri

Ieri sera sono stata da Peroni - Accessori per la cucina per seguire la lezione di cioccolato...
ne sono rimasta entusiasta!!
Una serata strepitosa, con una maestra d'eccezione e tanta bella gente...vi parlerò di questa serata quando vi posterò le mie magie golose...

Nel frattempo...ecco a una bella crema, zuppa, vellutata, chiamatela come volete!
E' molto probabile che già qualche mia collega food blogger abbia pubblicato questa ricetta..perchè sui vari blog ho visto qualcosina di simile...

L'unica cosa certa è che è davvero buona! E se vogliamo dietetica :)
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Ingredienti
500 g di carote
2 porri
1 cipolla
1 costa di sedano
80 ml di panna
50 g di parmigiano
olio EVO qb
sale qb
rosmarino qb

Preparazione
Soffriggere brevemente i porri e la cipolla nell'olio.
Tagliare a rondelle le carote e il sedano e aggiungerli alla preparazione.
Aggiungere dell'acqua, necessaria per coprire le verdure e lasciarle stufare.
Lasciate cuocere a fuoco medio e coperto per una ventina di minuti.
Una volta cotte le verdure, togliere dal fuoco e aggiungere la panna e il parmigiano.
Frullare (io lo faccio con quello a immersione) e servire!

Una nota: in questo periodo l'adsl mi fa le bizze, mi spiace se do l'impressione di essere latitante :)

Barchette golose

Era da tempo che dovevo fare un giretto nei miei preferiti punti vendita di accessori per la cucina...

L'idea era quella di comprare uno stampo in silicone plum cake PICCOLO per dare il via a quale esperimento per il torrone di Natale.

Qui a Roma fortunatamente ho degli ottimi punti di riferimento, tra l'altro ve ne ho parlato qui http://saporieconsistenze.blogspot.com/2009/07/srumenti-co.html

ed era da tempo che mi ero promessa di raggiungere Peroni a piazza dell'Unità vicino Via Cola di Rienzo.

Peccato che io abiti dall'altra parte della città (i romani sicuramente comprenderanno al volo) e ogni volta ho avuto sempre qualcosa o qualcuno che mi ha impedito di andarci.

Finalmente, trovato il tempo, ci sono andata sabato scorso...e devo assolutamente darvi alcune dritte.

1. Si trova come dicono a Piazza dell'Unità, ma di fatto è una via, una stradina a senso unico.

2. E' piccolo, ma vi assicuro che ha qualsiasi cosa, Un vero paese delle meraviglie per noi appassionati!

3. Hanno prezzi molto competitivi.

4. Organizzano ogni mese degli incontri gratuiti, dove una maestra del gambero rosso insegna delle tecniche di cucina...domani sera c'è la lezione di cioccolato e andrò sicuramente!!

5. Hanno quasi tutti gli stampi della SILIKOMART...e anche se non ho trovato il mio piccolo stampo da plum cake ho ripiegato su quello delle barchette...

Era da tempo che l'idea mi solleticava, fare le barchette di pasta brisèè, di sfoglia, di frolla, mooolto scenografiche e da condire e combinare come ne si ha voglia!

Quindi, spazio alla fantasia! Un pò di frolla da me preparata un mesetto fà, giaceva triste e sola in fondo al congelatore, così ho pensato che potevo utilizzare il mio nuovo acquisto per fare delle barchette GOLOSE, con quello che avevo in casa!

Ah, dimenticavo, se vi trovate a Roma, non potete perdervi Peroni!! :)

Poi vi faccio sapere come è andata la lezione sui cioccolatini!!

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Ingredienti

Pasta frolla, la trovate qui http://saporieconsistenze.blogspot.com/2009/07/crostatine-alla-marmellata-di.html

Crema pasticcera, la trovate qui http://saporieconsistenze.blogspot.com/2009/09/crostata-di-frutta.html

50 g di mirtilli congelati

100 g di panna montata

100 g di cioccolato fondente

100 g di nocciole

80 g di panna liquida

50 g di cocco rapè

30 g di burro

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Preparazione

Fare la frolla e la crema pasticcera così come indicato nelle ricette precedenti da me ricordate.

Stendere la frolla ad una altezza di mezzo cm, ritagliarne dei rettangoli da posizionare negli stampini a barchetta. Bucare la base con una forchetta. Infornare a 180° per 10 minuti.

In un pentolino a bagnomaria far sciogliere il cioccolato fondente con la panna e il burro.

Una volta cotte le barchette decorarne alcune con la crema pasticcera ed i mirtilli, a cui potrete aggiungere anche un giro di panna montate.

Le altre le condite con il cioccolato fuso, le nocciole tritate un pò grossolanamente ed il cocco rapè.

Un' idea semplice ma carina per un dolcetto della domenica! :)

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ATTENZIONE

Sono contenta di poter dare i risultati del nostro primo sondaggio!

Grazie a tutte per aver partecipato, ora devo darvi il risultato...

Abbiamo capito che lo sgarro che vi concedete quando siete a dieta o quando sentite un languorino è

al

1° posto: Un dolce! Golosone che non siete altro!

2° posto: Pizza con cola o birra (qui si capisce la lotta primordiale tra dolce e salato)

3° posto: A parimerito l'hamburger del Mc Donald e la pasta asciutta (per quest'ultima mi aspettavo più voti!)

:)

Biscotti con Dulce de leche

Era da tempo che volevo provarlo.
Il famoso dulce de leche...alimento paradisiaco! Una delle cose più buone del mondo!

Il Dulce de leche è un dessert a base di latte. È un dolce tipico argentino, paraguayano e uruguayano ed è molto popolare in gran parte del Sud America.
Viene preparato facendo cuocere a lungo il latte e lo zucchero fino a ottenere una crema, e il suo sapore è molto simile a quello delle caramelle al mou.
Il nome tradotto alla lettera significa “dolce di latte”.
Il dolce francese confiture de lait è molto simile alla variante spalmabile del dulce de leche.
Ne esistono versioni più o meno simili in Messico (la cajeta), in Perù (il manjarblanco), in Cile (il manjar), e in Guatemala, Colombia e Venezuela (l'arequipe).
Nonostante sia di facile preparazione casalinga, in molti paesi sudamericani il dulce de leche si trova anche in commercio già pronto da mangiare.

Potete preparare il vostro dulce de leche anche con il latte condensato facendo bollire in acqua la lattina integra per 2 ore circa, o trasferendolo in vasetti con chiusura ermetica (così come ho fatto io).

Ingredienti

250 g di farina 00

100 g di burro

100 g di zucchero

1 uovo

1 pizzico di ammoniaca per dolci

1 lattina di latte condensato

Preparazione

Impastare gli ingredienti così come si fa per una pasta frolla. Lasciar riposare l'impasto per mezz'ora in frigo.

Intanto, trasferire il contenuto della lattina di latte condensato in un vasetto a chiusura ermetica, posizionarlo in un pentolino e ricoprilo interamente con l'acqua.

Lasciar bollire per 1 ora e mezza, aggiungendo dell'acqua calda per mantenere sempre il livello.

Stendere la frolla riposata, ricavarne delle forme con i taglia biscotti e infornare a 180° per 10 minuti.

Una volta pronto la crema spalmatela sui biscottini o sulle fette biscottate...e vai con la goduria!

Muffins ciocco - cocco

Questo blog è nato all'improvviso, con il semplice desiderio di trasmettere le mie piccolissime nozioni di cucina e di imparare da chi sa più di me...
Per questo devo ringraziare San Cookaroud e tutte le bloggers di blogspot :)

Questa ricetta era da un pò che l'avevo adocchiata...su un paio di blog, ma era stata concepita come torta o al massimo come ciambella...io mi sono detta: Posso tranquillamente trasformarla in Muffins! Volevo un'idea pratica e carina per portare qualcosa ai colleghi a lavoro...e sapete una cosa? Hanno spazzolato l'intero vassoio...e pensare che ho fatto le dosi doppie!! :)
Un connubio perfetto! Cioccolato con cuore morbido di cocco!!

Ingredienti
230 g di farina
165 g di burro a pomata
165 g di zucchero
50 g di latte
4 uova intere
35 g ci cacao amaro
1 bustina di lievito

130 g di cocco disidratato
130 g di zucchero
1 albume
2 cucchiaini di maizena
40 g di panna da cucina per dolci


Preparazione
In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea.
Separare gli albumi dai tuorli e aggiungere questi ultimi al composto precedente.
Aggiungere il latte.
La farina e il lievito setacciato. Successivamente il cacao amaro.
Per ultimi, montati a neve ben ferma, gli albumi, sempre con movimenti dal basso verso l'alto.

Per il ripieno:
In una ciotola montare l'albume a neve. Unire poi, lo zucchero, il cocco, la panna e la maizena.
Otterrete un composto morbido.

Ora, potete procedere in due modi, se volete fare una torta, vi basta semplicemente imburrare e infarinare una teglia e stendere un primo strato di impasto al cacao, poi il ripieno e dinuovo l'impasto. Infornare a 180° per 50 min circa

Se invece volete fare i muffins come me, dovete fare lo stesso procedimento ma nei pirottini posizionati nella teglia muffins :) Infornare a 180° per 15 min circa

Semplicemente golosi!

Chicche di patate con fonduta e noci

Rewind.
Avevo caldo, ora ci sono 10°.
Il mio armadio è stato rassettato per il cambio di stagione.
L'università è ricominciata.
Il mio nuovo lavoro.
Le crisi.

Ma quante cose stanno succedendo in questo periodo?
Ebbene si, voi non ci crederete ma per me l'anno vero, inteso come anno di impegni, di responsabilità, di, se vogliamo, cognizione proprio del tempo, comincia adesso.
La pausa estiva è lontana (fortunatamente).
Mi faccio praticamente investire da tutto quello che è nuovo, tutto quello che può essere opportunità...non so quanto ne posso uscire vincente, ma almeno ci provo.
Per tutta la settimana giro e rigiro, in auto, per la città, su me stessa, nei miei pensieri...quando arriva la domenica dovrei rilassarmi e godermi le ore che cadono lente.
Voi non ci crederete, ma ODIO la domenica...fin da quando ero piccola.
Forse perchè è il giorno di festa che da anche fine alle stessa...beh ragionamenti contorti a parte, devo dire che questa ricettina è proprio il frutto del lavoro fatto in cucina nelle ore vuote della domenica scorsa.

Adoro il formaggio reso in fonduta, per non parlare delle noci.
Credo sia un piatto molto autunnale ed è un piacere per il palato!
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Ingredienti

500 g di chicche di patate
100 g di gorgonzola
100 g di parmigiano grattuggiato
100 g di ementaler francese
100 g di crema di latte
1 tuorlo d'uovo
10 gherigli di noci
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Preparazione
A bagnomaria fate sciogliere in un pentolino i formaggi tagliati a pezzettini e la crema di latte.
Aggiungere il tuorlo d'uovo ed infine il parmigiano grattuggiato.
Lasciare amalgamare bene.
Lessare le chicche per 2 minuti, scolarle e trasferirle in una padella.
A fuoco basso aggiungere la fonduta e spolverizzare con le noci tritate grossolanamente :)

Et voilà, facile, veloce, buonissimi!

Cornetti di sfoglia con speck, fontina e brie

Ehm...non si può andare avanti così...ieri stavo con l'aria condizionata in auto...e d'improvviso arriva natale...ghgh
Poco male...io adoro il freddo, ma il cambio così repentino di temperatura mi stressa!
Pensate che nel giro di pochi giorni mi è venuto mal di testa cronico, il dolore al molare del giudizio ed i sintomi della maledetta allergia stagionale :(
Ma la voglia di accendere il forno aumenta ed è un piacere poter panificare, sfornare, glassare...

Ieri, una domenica come tante, un pò grigia e solitaria..proprio come quel rotolo di pasta sfoglia in fondo al secondo ripiano del frigo, con la data di scadenza in allarme...

per non parlare dei pezzi di formaggio con la crosticina un pò verde dimenticati nel portasalumi... :)

e allora ecco una ricettina facile facile e svuota frigo!
Un antipasto ricco e sfizioso, delizioso!
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Ingredienti

1 Rotolo di pasta sfoglia
100 g di speck a fette
100 g di fontina
50 g di brie
1 tuorlo d'uovo
semi di sesamo qb
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Preparazione
Tagliare la pasta in due e dividerla in triangoli.
Tirare un pò la pasta dal vertice (da una forma più carina ai cornetti) e posizionare al centro il formaggio tagliato a dadini e lo speck tagliato a striscioline sottili.
Arrotolare la pasta partendo dalla base larga verso l'estremità.
Dare la forma classica del cornetto.

Spennellare la superficie con il tuorlo d'uovo sbattuto e spolverizzare con il sesamo.

Infornare a 200° per 15 minuti o comunque fino a doratura.

Tartare di salmone e avocado

Ritorno sempre sugli stessi gusti, non c'è nulla da fare :)
Quella che vi presento è la tartare di salmone e avocado al profumo di lime...
una delle cose più buone del mondo a mio parere...uso gli stessi ingredienti anche per fare il sushi ma questa volta li ho così combinati per presentarvi qualcosa di facile e veloce.
E' un piatto molto fresco ed è perfetto d'estate ma anche se siamo in autunno, cosa importa?

Ingredienti


80 gr di salmone freschissimo
200 gr di salmone affumicato
1 avocado
1 lime
1 cucchiaio di ketchup
1 cucchiaio di maionese
poche gocce di salsa worcester

Preparazione


Sfilettate il salmone fresco, pulitelo e dopo averlo irrorato di lime lasciatelo da parte 15 minuti, dopodichè tagliatelo a punta di coltello.
Tagliate a pezzettini il salmone affumicato, e l'avocado.
Preparate la salsa con gli ingredienti restanti.

Mescolate i due tipi di salmone e l'avocado e inserite il composto in un coppapasta posto al centro di un piatto.
Accanto accompagnate la tartare con la salsa.

Blueberry Muffins

Ovvero: Muffins ai mirtilli!

Qual è la meta dei vostri sogni?

Il posto del mondo che vi incanta, così suggestivo, ricco di sorprese e tradizioni, vicino o lontano...

beh, io adoro l'Inghilterra!

Terra ricca di storia, di avvenimenti, di civiltà, cultura...

se avessi il coraggio partirei domattina...ma non per una vacanza, ma per viverci la mia esistenza.

Un posto speciale nel mio cuore è riservato alla splendida capitale, Londra.

Purtroppo ci sono stata solo una volta e sogno di ritornarci molto presto...

Non si possono dimenticare gli scoiattoli di ST James Park, i carrettini dei gelati disseminati per le strade, lo shopping ad oxford street, gli splendidi musei, i pic nic ad Hyde park corner, le gite sul tamigi, e i muffin di Starbucks!

Ormai l'avrete capito...Londra mi manca molto e la ricetta di oggi in qualche modo mi ha consolato!

Come vi scrivevo distribuiti per tutta la città ci sono gli starbucks, noti rivenditori di bevande e spuntini...ricordo ancora la fragranza dei loro muffin ai mirtilli...mmm... proprio per questo ho voluto prepararli da sola e devo ringraziare il magnifico blog ladolcetteria.blogspot.com da cui ho preso ricetta e riporto fedelmente.

Vi avverto: le dosi sono espresse in cup cioè in tazze (lo sapete che ho trovato il dosatore in cup all'ikea?) ovviamente per convertire potete usare un dosatore in ml e calcolare 1 tazza = 250 ml

Ingredienti

1 Tazza e mezza di FARINA 00

3/4 di tazza di ZUCCHERO

1/2 tazza di LATTE

1/4 di tazza BURRO (circa 70 g)

1 uovo intero

2 cucchiaini di lievito

1 bustina di vallina

1 pizzico di sale

1 tazza di mirtilli (io ho usato i surgelati)
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Preparazione

Lavorare a crema il burro e lo zucchero, unire l'uovo leggermente sbattuto, amalgamare.

Mescolare come di consueto tutti gli ingredienti secchi, aggiungerli al composto precedente alternando con il latte, senza lavorare troppo.

Solo alla fine unire i mirtilli, mescolando delicatamente.

Versare il composto negli stampini dei muffin riempiendoli di 2/3.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° fino a doratura (15-20 minuti)

Non sono quelli di sturbucks ma vi assicuro che sono deliziosi!

Crème Caramel di Valentina Gigli

Ecco finalmente il dessert del famoso pranzo di cui da 1 settimana vi sto raccontando il menù.

La ricettina è di Valentina Gigli, nota pasticciera.
Si fa con pochi ingredienti che tra l'altro abbiamo sempre in casa. Quindi è facile ed economico!

Era la prima volta che facevo il caramello e devo ammettere che forse mi è venuto un pò scuro..ma il gusto era ottimo. La prossima volta ovviamente sarà ancora meglio :)
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Ingredienti
mezzo litro latte
150 zucchero
2 uova
4 tuorli
1 stecca di vaniglia
8 pirottini di alluminio


100 gr di zucchero
1 cucchiaio d'acqua

Preparazione

Preparare il caramello in una pentola a bordo alto con i 100 g di zucchero e l'acqua. (mai usare le padelle per il caramello!)
Scaldare il latte sul fuoco con lo zucchero, i semini della vaniglia e la stecca.

Sbattere le uova in una ciotola (poco, non deve fare schiuma)
Versare il latte caldo nelle uova e togliere la stecca di vaniglia.
Versare il caramello negli pirottini, farlo addensare e versare il composto di uova e latte.
Sistemare in una teglia i nostri creme caramel dove si verserà dell'acqua fino alla loro metà.
Mettere in forno per 1 ora a 160°.

Durante la cottura aggiungere al bagnomaria ancora acqua fredda (non deve bollire)
Una volta pronti, prima di servire, lasciarli riposare in frigo.

Sautè di Gamberi

Per la serie : il pranzo in onore della sorella continua e volge quasi al termine!

Questa è il secondo presentato alle fauci dei miei commensali e devo dire che è stato completamente sbranato! :)

La ricetta l'ho presa da ALICE TV, è dello chef Gianluca Nosari, io ho fatto qualche piccola modifica perchè non avevo proprio tutti gli ingredienti!
E' eccezionale e facile da preparare, anche per chi, come me, non sa particolarmente cucinare il pesce :)

Scusate per i piatti che in queste ricette vedete tutti della stessa fantasia, ma nel preparare il pranzo non potevo soffermarmi più di tanto sulle foto :)
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Ingredienti x 4 persone

700 g di gamberi freschi
500 g di passata di pomodoro
4 fette di pane casereccio
1 manciata di capperi dissalati
1 bicchiere ci cognac (va bene anche il brandy)
2 spicchi d'aglio
prezzemolo tritato qb
sale e pepe qb
Olio EVO
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Preparazione

Tostare le fette di pane su di una griglia o nel forno.
Scaldare l'olio in un pentolino con uno spicchio d'aglio, una volta imbiondito versare la passata di pomodoro e far cuocere per 10 minuti con l'aggiunta di un pochino d'acqua.

In una padella scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio, aggiungere i gamberi, sfumare con il brandy.
Aggiungere i capperi e la salsa di pomodoro solo per macchiare l'intingolo che dovrà essere abbastanza liquido.

Servite i gamberi con il loro sughetto sulla fetta di pane tostato e spolverizzate con il prezzemolo (io non ho avuto il tempo di farlo perchè mi davano fretta gli ospiti!!)

Linguine con lupini e vongole veraci

Per la serie: ecco il primo del pranzo in onore della sorella!

Continua la carrellata del pranzo di domenica scorsa...

il primo è un classico della tradizione napoletana..le linguine (noi le chiamiamo così, ma alcuni preferiscono bavette) con vongole e lupini.
Noi le facciamo molto spesso d'estate e di consueto la sera della vigilia di Natale...ma visto che la stagione calda è passata e natale è un pochino lontano (anche se ho già visto nei negozi il merchandising O_O!!! Vi rendete conto!) me le sono concesse adesso perchè ne avevo veramente una gran voglia!! Tra l'altro sono velocissime da fare!
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Ingredienti x 4 persone
500 g di Linguine (bavette)
500 g di vongole veraci
500 g di lupini
1 spicchio d'aglio grosso
1 bicchiere di vino bianco
prezzemolo tritato qb
sale e pepe qb
olio EVO qb
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Preparazione
Sciaquare le vongole, se sono ancora vive lasciatele un paio d'ore in una ciotola di acqua fredda con del sale grosso (questo perchè credendo di essere ancora in acqua marina si apriranno ed elimineranno l'arena che potrebbero racchiudere)
Scaldare l'olio con l'aglio in una padella capiente.
Aggiungere le vongole e lasciarle aprire a fuoco vivace.
Sfumare con il vino, farlo evaporare, dovrà formarsi un bel sughetto abbastanza liquido.
Regolare di pepe, se ce n'è bisogno di sale e di prezzemolo.

Lessare la pasta in acqua salata, scolarla al dente e aggiungerla alla padella, mantecare, servire con altro prezzemolo fresco.

Veloce e buuuooonissima :)

Quiche di salmone e spinaci

E' strano ma su questo mio blog non ho mai raccontato gli accadimenti della mia vita...
qualcosa detta qui e là, sempre di sfuggita.
Ho voluto dare spazio completo alle ricette, alla mia voglia di stupire, di condividere le mie conoscenze...
Questa volta però, voglio raccontarvi quello che mi è accaduto in questi giorni...
Una vita normale, lavoro, studio...tanto stress :) in costante lontananza dalla mia famiglia...che tristezza!
Domenica però, è venuta a farmi visita mia sorella maggiore...pensate che siamo in 4...tutte donne, lei la prima della serie :) io l'ultima :)
Per lei ho preparato un pranzetto speciale, tutto a base di pesce...spero possiate apprezzare almeno l'impegno :)
Ovviamente si parte dall'antipasto in questo post...a seguire ci sarà il primo, il secondo, il dolce...ma non vi svelo di cosa si tratta!! Sorpresa! Vi assicuro che c'è da leccarsi i baffi :)

ANTIPASTO : QUICHE DI SALMONE FRESCO E SPINACI

Ingredienti x 4 tortine medie

1 Rotolo di pasta sfoglia (mi permetto di consigliarvi la marca Vallè...ho provato ed è ottima!)

100 g di salmone fresco

150 g di spinaci surgelati (ovviamente vanno bene anche i freschi)

250 ml di panna fresca (vi prego non utilizzate quella a lunga conservazione!!)

2 uova

sale e pepe qb

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Preparazione

Scongelate gli spinaci, se li usate freschi lessateli in una tegame senza acqua e poi sminuzzateli.

Sfilettate il salmone fresco e tagliatelo a listarelle (potete anche variare con salmone affumicato).

Amalgamate la panna fresca all'uovo, condite con sale e pepe.

Lasciate 10 minuti fuori dal frigo la pasta sfoglia prima di utilizzarla.

Una volta pronta, srotolatela, bucate l'intera superficie con una forchetta.

Riepite la forma della tortina con la pasta, fate aderire bene ai bordi, inserite gli spinaci sminuzzati, adagiate il salmone, versate la salsa di panna e uovo.

Coprite con un altro strato di pasta, spennellate con l'uovo restante e fate cuocere fino a doratura (circa 15- 20 minuti) a 160°.

Ve - lo -cis -si -ma! :)

p.s. La comodità delle torte rustiche sta nel fatto che potete prepararle con qualsiasi cosa voi abbiate in casa!

Sushi Mon Amour!

Ormai non è più un mistero...sono ghiotta di sushi!

Ho mangiato per la prima volta il sushi 4 anni fa a Napoli e devo dire che categoricamente mi fece inorridire...tra l'altro ho sempre odiato i carpacci e il pesce crudo.

Poi stop fino a quando due anni dopo, il ristorante cinese di mia fiducia qui a Roma, si è sdoppiato assumendo dei Nipposushiman professionisti :)

In quel momento è nata la passione...ed ho capito che non tutti i ristoranti giapponesi cucinano allo stesso modo...bisogna provare, provare e paragonare...

forse sarà la combinazione con il riso, le verdure, la salsa di soia che mi rende così golosa!

Ma sapete quanto costa andare a mangiare Giapponese?

Davvero tanto... pensate che solo 6 pezzi di taglia piccola possono costare tra i 5 e gli 10 euro...

considerando che non mi faccio mancare sushi almeno una volta a settimana e che non mi accontento di poco, fate un pò voi i calcoli!

Così, un giorno, trovandomi tra gli scaffali di alimentari esteri abbiamo deciso di provare il fai-da-te!

Ovviamente sono stata io a preparare...lui più che altro ha fatto l'assaggiatore come al solito :)

Sicuramente non sono arrivata ai livelli dei maestri giapponesi, ma devo dire che il risultato è più che buono!

Le specialità del sushi sono molte, qui di seguito proporrò i classici California roll, YasaiSake, Maki, Temaki California.

Gli ingredienti che ho usato sono gli stessi, ovviamente la diversità è negli accoppiamenti...voi ovviamente potete utilizzare molto altro, pesci e verdure diverse..diciamo che i gusti che ho scelto sono i classici del sushi.

Vi avviso: prendetevi del tempo, perchè la preparazione ne richiede!

Ingredienti

500 gr di riso x sushi

1 l d'acqua

1 avocado

2 cetrioli

80 gr di salmone fresco

10 surimi di granchio

2 cucchiai di aceto

2 cucchiaini di zucchero

1 cucchiaino di sale

1 confezione di fogli di alghe secche

maionese in tubetto qb

semi di sesamo nero qb

semi di sesamo chiari qb

salsa di soia qb

Preparazione

Per la preparazione del riso affidatevi alla spiegazione che troverete sulla confezione. Ovviamente acquistate riso specifico per sushi.

Comunque, io l'ho preparato così: Ho messo il riso in una pentola e l'ho coperto con acqua fredda fino a 3 - 4 dita.

Ho chiuso con il coperchio e messo su fiamma vivace, dopodichè l'ho abbassata una volta preso il bollore.

Dopo questo passaggio vi consiglio di lasciar cuocere per almeno 10-15 minuti, il riso assorbirà tutta l'acqua, mi raccomando giratelo. Una volta pronto lasciate raffreddare e condite il riso ancora tiepido con 2 cucchiaini di zucchero, 2 cucchiai di aceto e 1 cucchiaino di sale (il sale nella preparazione della confezione non c'è ma vi consiglio di metterlo)

Ora, tagliate il cetriolo in strisce verticali, sfilettate sottilmente il salmone fresco, tagliate verticalmente l'avocado e dividete in 2 per la lunghezza i surimi di granchio.

Bagnatevi le mani, posizionate il foglio di alga secca sul tagliere e partendo da un'estremità verso il centro sistemate il riso.

Per i Maki, al centro disponete le verdure e il pesce. Chiudete a mò di rotolo in maniera molto stretta e aspettate qualche minuto prima di tagliare in tante porzioni.

(Se siete all'inizio fate questa operazione con l'aiuto di una stuoietta di bambù, la trovate in vendita nelle confezioni per sushi o nei grandi supermercati)

Decorate con maionese (se volete) e semi si sesamo nero (difficile da trovare..io l'ho trovato all'auchan)

Per i roll california che vedete interamente ricoperti di sesamo chiaro dovete fare così: chiudete il pesce e la verdura nell'alga e poi posizionate al centro del riso, arrotolate aiutandovi sempre con la stuoietta o con la stagnola se non l'avete, poi passate i bocconcini nel sesamo.

Per i temaki california (i cornetti) Tagliate in forma quadrata l'alga, riempite con avocado, cetriolo e surimi e chiudete formando un corno.

Ovviamente innaffiate tutto con una buona salsa di soia!

Colgo l'occasione per ringraziare Barbara http://ricettebarbare.blogspot.com/

per questo meraviglioso PREMIO!! Un bacio cara e grazie ancora!

Questa volta non sceglierò 10 amiche a cui donarlo...è per tutte voi che passate di qui per salutarmi o semplicemente per sbirciare. :)

Vi ricordo di rispondere al sondaggio qui di fianco! :)