E' il primo post del 2012..in un ritardo pazzesco vi auguro buon anno!
Suona di presa in giro, lo so, sono circa 5 mesi che non pubblico una ricetta, un commento, un cenno di vita, ma forse chi "mantiene" un blog da tanto tempo potrà capire la mia pausa sabbatica.
"Scrivo o non scrivo? Meglio di no, devo rimettermi a giocare con i cartoncini, le vettovaglie colorate, la macchina fotografica...non ho il tempo, sono troppo stanca", mi dicevo.
Effettivamente, negli ultimi tempi qualche cambiamento significativo nella mia vita c'è stato. Al lavoro ora dedico tutta la giornata, ho più responsabilità e a volte la sera, non mi vergogno di raccontarlo, ho trovato così confortanti i cibi precotti o quelli take away.
Ma ogni cambiamento, dopo l'impegno, prevede assestamento e ora sono più serena per ricominciare a dedicarmi ai fornelli. ( Pian pianino eh... :) )
La ricetta del ritorno non vi nascondo che giace nei meandri del mio archivio foto da più di un anno, ma è così facile e buona!
Godetevela e ...ben tornati!
Panna cotta alle mandorle
Ingredienti
500 ml di panna fresca
100 ml di latte di mandorle
100 gr di zucchero semolato
8 gr di gelatina in fogli
3 cucchiai di mandorle tritate grossolanamente
1 bacca di vaniglia
topping al cioccolato
Prepazione
Ammollate per 10 minuti la gelatina in acqua fredda.
In una pentola media unite la panna, il latte, lo zucchero, le mandorle. Incidete la vaniglia, prelevatene i semini con un coltellino e aggiungeteli al composto.
Scaldate il tutto a fuoco basso, senza far bollire, per una decina di minuti.
Strizzate la gelatina e aggiungetela al composto, mescolate fino a completo scioglimento.
Lasciate intiepidire, poi versate il prodotto in pirottini monodose che farete freddare in frigo per almeno 5 ore.
Servite con topping al cioccolato, che ben si sposa con le mandorle.
Per questa ricetta ho utilizzato un bicchiere da finger food in vendita nel negozio più fornito d'Italia di strumenti da cucina: PERONI... se siete a Roma non potete perdervelo!!
