Chocolate chips muffins

Da quando ho comprato "Delizie divine" di Nigella Lawson cammino per gli scaffali dei market come un ebete.

Mi guardo intorno e continuo a pensare ai muffins, alle torte, ai biscottini da ripetere subito perchè so che le ricette di quella donna non mi deludono mai.

Poi, arrivata al reparto della verdura torno al presente, alla mia dieta, ai giorni di carestia che ho da scontare...beh, ne varrà certamente la pena, ma non riesco a non pasticciare dei piccoli dolcetti. Per carità, amo diecimila volte di più il salato, ma inteso come lievitati e sfizioserie, ovvero cosine che non cucino spesso perchè ci vuole più tempo di quello che ho normalmente. E così quando voglio confortarmi preferisco fare una torta, dei muffins o dei plum cake perchè sono golosa di dolci secchi da colazione o da thè.

Quelli che vedete sono stati i miei "ultimi dolcetti" prima di cominciare la dieta, è una mia ricetta studiata per utilizzare le magnifiche gocce di cioccolato bianco che ho comprato a Monaco di baviera.

Cosa devo dirvi...cerco di nutrirmi con gli occhi :)

Ingredienti

250 g di farina 00 autolievitante

150 g di gocce di cioccolato bianco

125 g di zucchero

120 ml di latte

75 g di burro

75 g di cioccolato fondente

20 g di cacao

2 uova

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro.

In una terrina mescolare tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, cacao) e in un'altra tutti gli ingredienti liquidi (uova, estratto di vaniglia, latte).

Unire i primi ai secondi e amalgamare bene. Aggiungere il cioccolato fuso e intiepidito e infine le gocce di cioccolato. Riempire 3/4 degli stampini e aggiungere altre gocce in superficie.

Infornare a 180° per 20 minuti circa.