Cocotte di uova, speck e panna acida

E meno male che i saldi dovevano confortarmi.
Le scene apocalittiche che si sono verificate davanti a questi due occhi sono da dimenticare e da domani ci sarà un solo unico pensiero fisso: la dieta.
Lo so, lo so, è da un pò di tempo che mi prometto di essere rigida e ogni volta cedo alla tentazione di cucinare qualcosa di buono con la scusa "ok, lo faccio per il blog".
Questa volta le promesse dovrò mantenerle per forza, nel pc ho in coda un pò di ricette e sono di buon umore. Giugno non mi prenderà di sorpresa! Da domani solo cose sane!

A proposito invece di cose buone ( eh eh), ho una nuova fissa: le preparazioni in cocotte.
Ho adocchiato un libro niente male  e molto presto sarà mio.
Nel frattempo una mia ricetta. Deliziosa, da scarpetta.
Si, non l'ho dimenticato. Da domani solo cose sane. Si.

COCOTTE DI UOVA, SPECK E PANNA ACIDA

Ingredienti per 2 persone

4 fette di speck
180 ml di panna acida
2 uova
sale e pepe qb
pane tostato o focaccine

Preparazione

In una terrina salare e pepare la panna acida.
Trasferirla in cocotte, sistemare lo speck in uno dei suoi lati e aprire l'uovo al centro, peparlo e salarlo.
Infornare a bagnomaria in una teglia con dell'acqua fino a metà altezza delle cocotte, a 200° per 15 minuti.
Servire con pane tostato o con delle focaccine.