Cheesecake fetta al latte

Questa sarà una settimana impegnativa...

mia sorella deve operarsi alla tiroide qui a Roma e quindi per qualche giorno ci saranno dei post programmati. Comunque, farò in modo di salutarvi.
Nel fine settimana, sarò alla 15esima edizione della sagra del pecorino a NEPI in provincia di Viterbo con il mio stand di bijoux e quindi non c'è niente di meglio di qualcosa di dolce per ammortizzare lo stress.
Non faccio molto spesso le cheese cake e anche se mi piacciono moltissimo, alla fin fine mi butto sempre sui lievitati. Questa volta, complici i primi caldi, e un nuovo contest, mi sono dedicata alla preparazione di questa torta che strizza l'occhio ad una delle cose più buone commercializzate dalla kinder: la fetta al latte.
Devo dire che la crema ha quasi lo stesso sapore e la base di biscotti al cioccolato miele e cereali dona quel tocco in più.
Con questo dolce partecipo al contest cheese cake dal dolce e salato di  Imma - dolci a gogo. Non perdetevelo!

CHEESE CAKE FETTA AL LATTE

Ho realizzato questo dolce grazie ad una delle teglie GUARDINI.
Un'azienda con la quale sono entrata in collaborazione! Per me è un vero onore, è da 60 anni che la Guardini è l'alleato numero 1 in cucina di milioni di donne ai fornelli!
Guardini è fantasia, cretività, innovazione e qualità a prezzi competitivi.
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Per la cheese cake che vi presento, ho utilizzato lo stampo a cerniera con il fantastico salva goccia della linea sweet & colour

Ingredienti
250 g di biscotti al cioccolato, miele e cereali (ho usato conad)
400 g di philadelphia  per dolci
400 ml di panna da montare (ho usato quella a lunga conservazione già zuccherata)
3 cucchiai di miele
60 g di zucchero a velo
50 g di burro
3 cucchiai di cacao zuccherato
1 cucchiaio di zucchero extra fine

Preparazione
Frullate i biscotti e il burro nel mixer fino ad ottenere un composto grumoso.
Sistematelo con le mani, alla base della teglia.
Con una spatola, lavorate il formaggio con lo zucchero, il miele.
Montate la panna ben fredda e aggiungetela al composto con movimenti dal basso verso l'alto.
Distribuite la farcia sulla base di biscotti e lasciate riposare in frigo per almeno 2 ore.
Prima di servire, mescolate il cacao zuccherato allo zucchero fine e spolverate la cheesecake.