mercoledì 24 febbraio 2010

24 febbraio 1986: nascevo alle 6 di mattina :)

Da come avrete capito oggi è il mio compleanno.
Compio 24 anni, troppo pochi per chi è già "grande" ma importanti per un ragazza autonoma.
Come tutte le pescioline sono entusiasta malinconicamente.
Ho la testa travolta da riflessioni sulla vita, sulla morte, sul senso dell'esistenza...state tranquilli, non ho una crisi mistica! :)
Ricordo tutti quei compleanni vissuti a casa di mamma, con le "pastette secche" in cucina e i fiori freschi nel vaso importante;
Questa mattina avrei voluto chiedere alla cassiera del supermercato un megasconto per festeggiarmi e gridare al vento di farmi gli auguri.
Alla posta, sulla distinta di versamento ho scritto data: 24/02/1986, l'impiegato mi ha guardato male, poi ho spiegato il lapsus. :)

E' un giorno speciale, è il mio giorno.

Nel week end raggiungerò la mia famiglia e festeggerò con immensa gioia.

Voglio dedicare un pensiero alla mia mamma, ha rischiato di perdere la vita quando mi ha messo al mondo, è grazie a lei se ci sono.
Un'altra dedica va al mio papà, è grazie a lui se sono quella che sono. Mi manca molto, soprattutto oggi ma sono convinta che in qualche modo è al mio fianco...sempre :)

Nel prossimo post ci sarà la magnifica torta che ho preparato :)

Scusate se ho pubblicato la notizia del compleanno così tardi, ma sono giorni davvero impossibili!!
Un bacio a tutti!

domenica 21 febbraio 2010

Cotoletta alle noci varie e tanti premi!


Oggi sono abbastanza ispirata e quindi parlerò di un pò di cose.

Primo punto: sono anni che seguo il famosissimo programma di cucina del primo canale e ammetto con onestà che adoro tutte le maestre di cucina che vi prendono parte.
In questi mesi da foodblogger ho letto varie esperienze, casi di ricette scopiazzate dai vari blog e poi spacciate per proprie dal programma in questione.
Non vorrei che fosse accaduta la stessa cosa con me...
Avete presente le mie crocchette di patate e cavolfiore postate pochi giorni fa?
Ebbene, non sono sicura sul giorno, ma credo fosse mercoledì 17, la Sig,ra che conosciamo tutti ha fatto le mie crocchette, con la stessa preparazione, forma e panatura di pangrattato e semi di papavero. La ricetta fortunatamente non è mia, l'ho presa dall'ultimo giornale di Alice tv.
Io capisco che sono 10 anni che vanno in onda, ma ci vorrebbe un pochino di originalità!

Secondo punto: devo ringraziare fortemente alcune amiche che mi hanno donato dei premi fantastici e inaspettati. Grazie, Grazie, Grazie per aver pensato a me, adoro i vostri blog ed è sempre un onore essere scelti!
Nel dettaglio: grazie a Sandra di Le padelle fan fracasso e Ale di Con amore per amore per avermi donato questo premio delle 10 cose che ti rendono felice:


Le 10 cose che mi rendono felice:
1. I viaggi
2. Andare a cena fuori
3. Cucinare per gli ospiti
4. Gli incontri con tutta la mia famiglia
5. I successi nel lavoro
6. La musica
7. Fare regali
8. Rivere amore
9. Vedere sulla bilancia che ho perso qualche kg
10. Fare shopping (scusate il materialismo :D)

Dono questo premio a tutte voi!! Mi è davvero impossibile fare una classifica!! Vi adoro tutte!

Grazie alla dolcissima Luna d'argento per quest'altro premio:
Andate a visitare il suo blog!!

E dopo tutte queste belle cose, passiamo alla ricetta del giorno, tanto semplice da non volerla postare.
Poi mi sono decisa, perchè il gusto mi ha molto soddisfatto!
A Milano la cotoletta è quella col "manico" cioè l'osso, invece a Roma la chiamano "fettina panata".
A casa mia la chiamiamo sempre cotoletta ma utilizziamo due tipi di carne: o l' "acchiariello" di maiale o le fettine scelte di bovino adulto. Adoro entrambe le versioni, ma da convinta consumatrice di carne bianca, ho messo in mezzo la mia versione con il petto di pollo.
A voi la ricetta!
---
Cotoletta alle noci varie

600 g di petti di pollo
4 uova intere
250 g di farina
300 g di pangrattato
100 g di nocciole tritate grossolanamente
100 g di noci tritate grossolanamente
50 g di noccioline americane
olio d'arachide qb
sale e pepe qb

Esecuzione:
Battere leggermente i petti di pollo se troppo alti.
Sbattere le uova, salarle e peparle.
Preparare una panatura con il pan grattato e le varie noci tritate.
Infarinare i petti di pollo, passarli nelle uova e infine nella panure.
Friggere in abbondante olio di arachide.

N.B. Nella foto si vedono solo le nocciole perchè le altre mi ero dimenticata di metterle da parte per la foto!! :D

giovedì 18 febbraio 2010

Gemelli al pesto, zucchine, gamberetti e pomodorini


Oggi qui a Roma c'è stato un sole piacevolissimo, lo adoro associato alla freschezza del vento.
Non sono una tipa da estate e speriamo che il caldo afoso arrivi il più tardi possibile...
La dieta va avanti e devo dire (e rassicurare la mia dottoressa) che va tutto benissimo a parte la questione  blog-ricette. Chi mi legge da tempo sa che non vivo sola e quindi, nonostante sia a regime dietetico, potrei tranquillamente preparare qualcosina di sfizioso e buono per il mio compagno e per il blog.
Purtroppo sono umana e ammetto con sincerità che la cosa mi risulta abbastanza difficile :)
Quindi, prossimamente su questi schermi delle ricette preparate tempo fa e mai pubblicate, in più, proposte light (ma questo già ve lo avevo detto).

Ma veniamo a noi...io adoro il pesto alla genovese!! Potrei tranquillamente mangiarlo tutti i giorni!
Sinceramente non riesco a capire perchè a qualcuno non piaccia!
Questo qualcuno, guarda caso è proprio il mio ragazzo! E allora, visto che una confezione di pesto piangeva in frigo perchè prossima alla data di scandenza, mi sono decisa a  camuffare il prodotto, un pò come si fa con i bimbi :D

Il risultato è stato ottimo, una pasta squisita! Ho scelto i gemelli (li chiamano così) della Garofalo.
---

Ingredienti x 2 persone
200 g di gemelli pasta garofalo
200 g di pesto pronto
1 zucchina nera media
150 g di gamberetti freschi (netto dello scarto)
7 pomodorini pachino
olio e.v.o
sale
---

Esecuzione:
Tagliate a rondelle la zucchina e saltatela in padella con un filo d'olio. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, dopo 3 minuti aggiungere i gamberetti. Portare tutto a cottura e per ultimo unire il pesto pronto.
Lessate la pasta, scolatela al dente. Saltatela in padella con il condimento, impiattate dando un ultimo giro d'olio.

martedì 16 febbraio 2010

Castagnole alla cannella e alchermes della SORA PIERA


Oggi i giochi si chiudono! E' martedì grasso, l'ultimo giorno di carnevale!

Non potevo mancare all'appuntamento, così ho scelto un classico di queste feste!
Le castagnole...ma queste sono speciali! Gli ingredienti principali, l'alchermes e la cannella, le rendono uniche! La ricetta è della SORA PIERA, una simpaticissima signora che ho conosciuto qui a Roma, dice che così le fanno ad Orvieto, suo luogo di origine. (Chi è di quelle parti mi illumini!!)
So che molte di voi odiano friggere, però a Carnevale ogni fritto vale e non ci si può esimere! Quindi, fate queste castagnole e non ve ne pentirete!! La crosticina friabile e il ripieno morbido vi ripagheranno la fatica e il fastidio dei capelli impuzzoliti :D

Ma passiamo alle cose serie...
ieri, lunedì, ho cominciato la dieta :||
Il bello è che la mia dietologa (la adoro) segue il mio blog e le piace tantissimo!! ghgh
Dottoressa non si spaventi!! Preparo per gli altri eheheh :)
Cercherò, per quanto mi è possibile di pubblicare qualche ricettina appetitosa, ma allo stesso tempo soluzioni light per chi come me ha kg da perdere! Chi mi ama mi segua!! :D


Ingredienti: (la Sig.ra Piera va ad occhio e quindi non ci sono grammature, queste sono le quantità che ha saputo riferire!!)
3 uova intere
6 cucchiai di zucchero
6 cucchiai di alchermes
3 cucchiaini di cannella
3 cucchiai di olio E.V.O
1 bustina di lievito per dolci
1 l di olio d'arachide
farina qb

Esecuzione:
Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere l'olio, il liquore, la cannella, per ultimo il lievito.
Aggiungere farina fino ad ottenere un impasto morbido.
Formare del serpentelli non troppo sottili e ricavare tanti tocchetti come gli gnocchi. Arrotolarli tra le mani per dare una forma perfettamente tonda e cuocere in olio a temperatura.

domenica 14 febbraio 2010

Liquore al cioccolato di Rossella per tutti gli innamorati!


Buona domenica a tutti!! E buon San Valentino!! Quindi...auguri a tutte le Valentina, Valentino e agli innamorati...vi siete divertiti? Scambiato coccole e tenerezze? Bene!
I vari blog sono stracolmi di cuoricini e ricette a tema...io ho scelto di pubblicare questo splendido liquore preparato da Rossella nei giorni di Natale. Se ancora non l'avete fatto andate a visitare il suo meraviglioso blog qui. Troverete tante ricette strabuone e che profumano di sicilia e tradizione. Grazie Rosy, per te un bacione e un abbraccio forte!
Il gusto di questo cremoso liquore è magnifico ed è stato un vero successone!! Il cioccolato è uno dei simboli dell'amore e si sposa benissimo al peperoncino, alle essenze, all'alcool.
Provatelo!!
---

Ingredienti
1 l latte intero
300 g alcool per dolci
800 g di zucchero semolato
75 g di cacao di buona qualità, io ho usato Venchi
1/2 cucchiaino di cannella

Esecuzione
Mettete sul fuoco una pentola capiente con il latte, lo zucchero, la cannella e il cacao. Portate a ebollizione a fuoco moderato, mescolando di continuo. Dopo i primi 3 bollori spegnere e lasciar riposare per una notte.
Trascorso il tempo, aggiungete l'alcool e lasciate riposare nuovamente per una una notte.
Imbottigliate e consumatelo dopo 3 settimane.
Io lo conservo in freezer.

venerdì 12 febbraio 2010

Focaccia con la macchina del pane


Buon venerdì a tutti!!

Oggi si apre il fine settimana e San Valentino è ormai alle porte! E' da giorni che sto pensando ad una ricetta per l'occasione e prometto che per domenica mi inventerò qualcosa di buono...magari un dolce!
Per il momento, vorrei dedicare interamente questo post alla nuova arrivata di casa: LA MACCHINA DEL PANE. In realtà è da Natale sulla mensola della cucina (regalo della sorella) e ho già sperimentato vari tipi di pane, pizza e focacce!! Man mano vi pubblicherò tutto! Ne sono davvero soddisfatta, è un piccolo chimico per adulti e mi sto divertendo molto!

La prima ricetta che ho da proporvi l'ho interamente presa da qui. Provatela!! E' davvero buona!!

---
Nella mdp mettere in questo ordine:
1. 230 g di acqua
2. 1 cucchiaino di sale
3. 430 g di farina 0
4. 25 g di olio e.v.o.
5. 15 g di lievito di birra fresco spezzettato (io ho usato 1 cucchiaino e mezzo non troppo colmo di liofilizzato mastrofornaio paneangeli)

Scegliere il programma impasto e lievitazione (il mio dura 1 h e mezza).

Una volta pronta, potete stenderla e lasciare ancora lievitare un'oretta. Io ho steso direttamente, con i polpastrelli ho formato le classiche buchine e ho spennellato con un'emulsione di olio e acqua.
In fine ho cosparso di sale grosso.
Ho cotto 15 - 18 minuti a 200° C.


Aggiornamento delle 12:00:
A Roma nevica!!! Non potevo lasciarmi sfuggire il momento e così l'ho immortalato!! Sembra di stare al nord!! (che io adoro)

mercoledì 10 febbraio 2010

Crocchette di patate e cavalfiore


Finalmente sono rientrata a casa! Un pò stanchina...ma mi riprendo presto :)
Voglio ringraziare i nuovi e vecchi amici e lettori! Le vostre visite aumentano e ne sono davvero felice!
Ma passiamo subito alla ricetta, eh lo so, anche oggi sono sbrigativa, ma il lavoro chiama!! ^_^
Altra sifizoseria...

Un bacio a tutti/e!

Crocchette di patate e cavolfiore

Ingredienti per 6 persone

1/2 kg di patate
1/2 kg di cimette di cavolfiore lessate
30 g di burro
60 g di parmigiano grattuggiato
2 tuorli
2 uova
pangrattato
farina
semi di papavero
noce moscata
olio e.v.o.
sale e pepe

Preparazione

1. Lessate le patate per 30 minuti a partire dal bollore. Scolatele, lasciatele intiepidire e sbucciatele. Tagliate le patate a tocchetti e passatele al passaverdure insieme alle cimette di cavolfiore.
2. Raccogliete tutto in una ciotola, unite i tuorli, il parmigiano e il burro ammorbidito. Amalgamate.
Condite con sale e pepe, profumate con la noce moscata e lavorate ancora.
3. Formate tante crocchette, passatele prima nella farina, poi nelle uova sbattute, e infine, nel pangrattato, miscelato ai semi di papavero. Scaldate olio in una padellae quando è a temperatura giusta friggeteci le crocchette, poche alla volta. Scolatele su carta assorbente e servitele.

lunedì 8 febbraio 2010

Mini sandwich di provolone dolce

Inizia una nuova settimana come al solito all'insegna degli impegni improrogabili.
Sono dinuovo fuori città, domani partirò alle 6 di mattina per rientrare!
Quindi, non mi dilungo più di tanto perchè ho ancora delle cosette da sistemare e poi a nanna!

Nonostante tutto, sono qui per fare un salutino sui vostri blog e a pubblicare una nuova ricetta sul mio.
Diciamo che quella di oggi è una proposta...davvero moolto semplice, ma che può rivelarsi utile per un antipastino veloce in una cenetta improvvisata tra amici!

Ci sentiamo prestissimo! Un bacione!

Ingredienti:

250 g di provolone dolce a poezzo intero tondo o mezzaluna (tipi soresina o auricchio)
10 pomodorini grandi
2 uova intere
150 g di farina
200 g di semola rimacinata di grano duro
---

Esecuzione

Ricavare dal pezzo unico di provolone, delle fette dallo spessore di 5 mm.
Da quest'ultime, ricavare con un coppapasta tondo di 5 mm dei dischetti e dividerli in coppie.
Tagliare i pomodorini a fette dallo spessore di 4 mm.
Farcire ogni coppia di dischetti di provolone con una fetta di pomodorino.
Passarte il minisandwich prima nella farina, poi nell'uovo, poi nella semola, sigillando corretamente soprattutto i bordi.
Friggere in olio di arachide abbondante. Scolare su carta assorbente e servire con la rucola.

giovedì 4 febbraio 2010

Babà rustici

Ebbene, vi confido che nel mese di gennaio ho avuto perecchi impegni e poca voglia di cucinare.
Qui tra il dire e il fare siamo già al 4 febbraio! Tra 20 giorni compirò 24 anni! Tra circa 45 sarà primavera!
Il tempo passa inesorabile (mazza che retorica) ed io non ho ancora perso mezzo kg, dato quell'esame di diritto pubblico o mandato a quel paese una collega a lavoro!

Nonostante ciò la vita è bella (ariecchice la retorica ghgh) e il mio blog mi consola mettendomi a contatto con tutti voi che siete splendidi!!

Dopo le lezioni di psicoanalisi ecco a voi la proposta del giorno: dei babà rustici superbuoni realizzati grazie allo stampo da babà monoporzione della SILIKOMART (spero che prima o poi mi concedano la collaborazione!)

Ingredienti:
300 g di farina 00
150 g di patate
1 cubetto di lievito di birra
150 ml di latte
3 cucchiai di olio e.v.o
3 uova
150 g di speck
150 g di fontina
ovviamente potete variare la farcia!!
---
Preparazione
Lessare le patate in acqua leggermente salata.
Quando sono cotte, scolatele e lasciatele intiepidire.
Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.
Versare la farina in una ciotola capiente e unire le patate schiacciandole con il passapatate.
Salare, aggiungere l'olio, il lievito sciolto nel latte e le uova leggermente sbattute.
Iniziare a lavorare il composto con una frusta o un cucchiaio di legno.
Tagliare a dadini lo speck e la fontina e versare entrambi nel composto.
Amalgamare bene.
Versare il tutto negli stampi da babà lasciando 1 cm al di sotto del bordo.
Fare lievitare in luogo tiepido per 40 minuti.
Accendere il forno a 180°C. Quando è caldo infornare i babà e cuocerli in 20 minuti.

lunedì 1 febbraio 2010

Muffins alle gocce di albicocca

In onore allo splendido blog di mammazan che dovete assolutamente visitare: http://atavolaconmammazan.blogspot.com/
ecco a voi questi splendidi muffins alle gocce di albicocca!!
Eh si cari/e mie!! Gocce piccole e golosissime della Rebecchi!! Meravigliose per farcire qualsiasi impasto! Le ho viste per la prima volta assieme a splendidi e golosissimi muffins nel blog di Grazia (mammazan) e mi ero promessa di comprarle, non appena adocchiate al super!
Detto fatto! Con gioia per gli occhi, sabato le ho incontrate, mi chiamavano, volevano me ed essere provate! Disponibili anche in altri gusti per la felicità di noi cheffine casalinghe!

Io ovviamente ho scelto l'albicocca, uno dei miei frutti preferiti e ho fatto paro paro la ricetta riportata sul retro della confenzione, che è sempre quella pubblicata da Mammazan.

Che dire, ottimi! Mi sono permessa di fare qualche aggiustatina!

Per chi volesse comprarle: marca Rebecchi, 70 g di gocce ed in omaggio 20 pirottini di carta alla modica cifra di 2,57 €, non è pochissimo ma il risultato ripaga mille volte di più!

Ingredienti
300 g di farina
250 g di ricotta vaccina
125 ml di yogurt naturale
1 uovo (io ne ho usati 2 medi)
150 g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
1 pacchetto di gocce di albicocca
1 goccio di latte (aggiunto da me)
---

Preparazione

Setacciare la farina con il lievito.
A parte lavorare la ricotta con lo yogurt. Unire lo zucchero e le uova.
Aggiungere il composto morbido a quello della farina e successivamente incorporare il goccino di latte.
Per ultime, le gocce di albicocca.

Trasferire l'impasto con l'aiuto di un cucchiaio nei pirottini per muffin (se di carta supportati dallo stampo di metallo oppure direttamente in quelli in silicone) e rimpire 2/3.

Infornare in forno già caldo a 170° per 20 minuti circa.


Mammazan tvb ^_^