Crocchette di patate e cavalfiore

Finalmente sono rientrata a casa! Un pò stanchina...ma mi riprendo presto :)

Voglio ringraziare i nuovi e vecchi amici e lettori! Le vostre visite aumentano e ne sono davvero felice!

Ma passiamo subito alla ricetta, eh lo so, anche oggi sono sbrigativa, ma il lavoro chiama!! ^_^

Altra sifizoseria...

Un bacio a tutti/e!

Crocchette di patate e cavolfiore

Ingredienti per 6 persone

1/2 kg di patate

1/2 kg di cimette di cavolfiore lessate

30 g di burro

60 g di parmigiano grattuggiato

2 tuorli

2 uova

pangrattato

farina

semi di papavero

noce moscata

olio e.v.o.

sale e pepe

Preparazione

1. Lessate le patate per 30 minuti a partire dal bollore. Scolatele, lasciatele intiepidire e sbucciatele. Tagliate le patate a tocchetti e passatele al passaverdure insieme alle cimette di cavolfiore.

2. Raccogliete tutto in una ciotola, unite i tuorli, il parmigiano e il burro ammorbidito. Amalgamate.

Condite con sale e pepe, profumate con la noce moscata e lavorate ancora.

3. Formate tante crocchette, passatele prima nella farina, poi nelle uova sbattute, e infine, nel pangrattato, miscelato ai semi di papavero. Scaldate olio in una padellae quando è a temperatura giusta friggeteci le crocchette, poche alla volta. Scolatele su carta assorbente e servitele.