Mini sandwich di provolone dolce

Inizia una nuova settimana come al solito all'insegna degli impegni improrogabili.
Sono dinuovo fuori città, domani partirò alle 6 di mattina per rientrare!
Quindi, non mi dilungo più di tanto perchè ho ancora delle cosette da sistemare e poi a nanna!

Nonostante tutto, sono qui per fare un salutino sui vostri blog e a pubblicare una nuova ricetta sul mio.
Diciamo che quella di oggi è una proposta...davvero moolto semplice, ma che può rivelarsi utile per un antipastino veloce in una cenetta improvvisata tra amici!

Ci sentiamo prestissimo! Un bacione!

Ingredienti:

250 g di provolone dolce a poezzo intero tondo o mezzaluna (tipi soresina o auricchio)
10 pomodorini grandi
2 uova intere
150 g di farina
200 g di semola rimacinata di grano duro
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Esecuzione

Ricavare dal pezzo unico di provolone, delle fette dallo spessore di 5 mm.
Da quest'ultime, ricavare con un coppapasta tondo di 5 mm dei dischetti e dividerli in coppie.
Tagliare i pomodorini a fette dallo spessore di 4 mm.
Farcire ogni coppia di dischetti di provolone con una fetta di pomodorino.
Passarte il minisandwich prima nella farina, poi nell'uovo, poi nella semola, sigillando corretamente soprattutto i bordi.
Friggere in olio di arachide abbondante. Scolare su carta assorbente e servire con la rucola.