Muffins alle gocce di albicocca

In onore allo splendido blog di mammazan che dovete assolutamente visitare: http://atavolaconmammazan.blogspot.com/
ecco a voi questi splendidi muffins alle gocce di albicocca!!
Eh si cari/e mie!! Gocce piccole e golosissime della Rebecchi!! Meravigliose per farcire qualsiasi impasto! Le ho viste per la prima volta assieme a splendidi e golosissimi muffins nel blog di Grazia (mammazan) e mi ero promessa di comprarle, non appena adocchiate al super!
Detto fatto! Con gioia per gli occhi, sabato le ho incontrate, mi chiamavano, volevano me ed essere provate! Disponibili anche in altri gusti per la felicità di noi cheffine casalinghe!

Io ovviamente ho scelto l'albicocca, uno dei miei frutti preferiti e ho fatto paro paro la ricetta riportata sul retro della confenzione, che è sempre quella pubblicata da Mammazan.

Che dire, ottimi! Mi sono permessa di fare qualche aggiustatina!

Per chi volesse comprarle: marca Rebecchi, 70 g di gocce ed in omaggio 20 pirottini di carta alla modica cifra di 2,57 €, non è pochissimo ma il risultato ripaga mille volte di più!

Ingredienti
300 g di farina
250 g di ricotta vaccina
125 ml di yogurt naturale
1 uovo (io ne ho usati 2 medi)
150 g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
1 pacchetto di gocce di albicocca
1 goccio di latte (aggiunto da me)
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Preparazione

Setacciare la farina con il lievito.
A parte lavorare la ricotta con lo yogurt. Unire lo zucchero e le uova.
Aggiungere il composto morbido a quello della farina e successivamente incorporare il goccino di latte.
Per ultime, le gocce di albicocca.

Trasferire l'impasto con l'aiuto di un cucchiaio nei pirottini per muffin (se di carta supportati dallo stampo di metallo oppure direttamente in quelli in silicone) e rimpire 2/3.

Infornare in forno già caldo a 170° per 20 minuti circa.


Mammazan tvb ^_^