La tavola di Paqua con LINDT

Eccomi in un week end fuori città ma con la voglia di realizzare cose belle...dopo i goduriosi CUPCAKES CAPRESI,  vi lascio alcune proposte per preparare la tavola di Pasqua con i prodotti LINDT e tanta fantasia.

Potete trovare tanti altri spunti e suggerimenti del maestro Angelo Garini cliccando qui, la pagina Lindt dedicata all'evento.

Non posso che augurarvi un goloso week end e tanta fantasia con il meglio del cioccolato LINDT!

Una passeggiata a Monaco di Baviera...

Adoro viaggiare, ma la mia paura di prendere l'aereo non è nuova a nessuno.

Con tutta la calma e il coraggio del mondo sono volata a Monaco di Baviera prima di Natale e devo dire che ne è valsa proprio la pena. I caratteristici mercatini di Natale, i tetti spioventi, la tanta neve, il grande freddo, un'atmosfera unica che un'amante del nord europa come me, può solo che adorare.
E' la prima volta che vado in Germania e non sarà sicuramente l'ultima.
I tedeschi non sono solo patate e birra, ma gente creativa e ospitale, l'eccezione poi c'è ovunque.
E' stato difficile scegliere poche foto per raccontarvi la mia esperienza, spero di regalarvi un pezzettino di questa città e della gioia che ho provato e chissà, magari ci andrete anche voi!

Il vecchio municipio

Il nuovo municipio

Dolci golosissimi

Il tradizionale stollen...

Pane di ogni tipo

La vista dall'alto di Monaco e della sua cattedrale

 Un pò di mercatini

Con grande sorpresa ci sono anche chiese di stile barocco

E questo è il volo del ritorno... :) alla prossima avventura!

Buon 2011!

Non ho mai capito la differenza tra il 31 dicembre e il 1° gennaio.
Ma non si poteva essere più buoni ieri?
Non si poteva chiudere questioni nei giorni scorsi?
Perchè rimandare i propri impegni?

La verità è che abbiamo bisogno di nuove possibilità, di voltare pagina e di crescere aspettative.
Non vi auguro di avverare i vostri propositi, ma solo tanta serenità e salute.

Un abbraccio a chi legge e leggerà in questo nuovo anno.

Lindt: "facciamo il cioccolato"

E' proprio vero, ci sono delle esperienze uniche nella vita e sono felice di averne vissuta una che ricorderò per molto tempo.

Prendo l'aereo raramente, proprio se strettamente necessario. Quando ho ricevuto l'invito dall'ufficio stampa Lindt non ci ho pensato due volte (neanche alla possibilità di un treno).

Mercoledì mattina ero in un ora a Malpensa, poi, piccolo spostamento in auto per arrivare a Induno Olona dove ad aspettarci c'era la sede Lindt.

Appena arrivate, siamo state accolte da persone deliziose, subito si capisce che amano il loro lavoro e ci credono fermamente.

Abbiamo avuto la possibilità di conoscere proprio dalla voce del presidente, la storia di casa Bulgheroni e di come questa sia divenuta una Spa e parte stessa della Lindt.

Successivamente abbiamo conosciuto i maestri del cioccolato Lindt, i quali ci hanno parlato delle materie prime che utilizzano per creare le prelibatezze che tutti conosciamo. Più tardi ci hanno messo al lavoro per creare un nostro cioccolato.

Ci hanno diviso in gruppi, avevamo a nostra disposizione molti ingredienti, dai classici ai più ricercati per creare una tavoletta che poi sarebbe andata a giudizio...

Mi sono molto divertita! Il mio gruppo si è aggiudicato anche il secondo posto tra i vincitori e una foto ai nostri cappellini era assolutamente d'obbligo.

Il momento clou della giornata, almeno per quanto mi riguarda, è stato quello della visita in fabbrica.
Odori, colori, sapori, un inno alla gioia per tutti i sensi e comincio a credere realmente che da quel giorno io stia cominciando a svilupparne di nuovi. :)
Scherzi a parte, voi l'avete mai assaggiato un Lindor appena uscito dalla macchina? Noi si. E voglio ringraziare la paziente Piera che ci ha fatto fare il tour più goloso della nostra esistenza.

Verso sera ci siamo trasferite in Hotel e abbiamo cenato tutti insieme.

Il giorno successivo si è aperto con la luminosità della mansarda dell'hotel che ci ospitava, ad attenderci, il famoso wedding planner, decoratore, artista, Angelo Garini, per il quale provo molta stima.

Abbiamo imparato le tecniche per decorare e organizzare la tavola natalizia e quella pasquale con i prodotti Lindt.

Questa è la decorazione del candelabro che ho realizzato e vorrei ringraziare il fotografo per averlo immortalato.

Questo è l'albero lindor di Angelo Garini

 La tavola della Pasqua

Ed eccoci al momento dei saluti.
Voglio ringraziare tutte le persone che lavorano in Lindt, per avermi dato la possibilità di fare nuove conoscenze, di fare indigestione di cioccolato di alta qualità e di scoprire i cuori di una multinazionale che vanno oltre l'ostacolo.
Un abbraccio speciale ad Ilaria, Francesca, Spazia e Adriana.

Nuovo look, nuova avventura

Non avete sbagliato indirizzo...siete proprio su sapori e consistenze, il mio blog, ora completamente rinnovato.
E' stato come un taglio di capelli ( forse perchè non ho il coraggio di farlo sui miei ) via la prima fase per aprirne una nuova.

Tutto è stato possibile grazie alla dolcissima e disponibilissima Erica di Ogni riccio un pasticcio.
Ha subito capito i miei gusti e interpretato le fantasiose richieste grazie alle quali sono conosciuta in ogni dove. Voglio pubblicamente farle i complimenti e vi invito a conoscerla perchè è un' ottima cuoca!
Colgo anche l'occasione per ringraziare tutte le persone che hanno sempre lasciato un pensiero per me e le ricette, che ormai da un anno e mezzo mi accompagnano tra una dieta e l'altra, una festa e giorni come tanti altri.

Nel menù c'è una nuova sezione che, qualora lo vogliate, vi racconterà qualcosina in più di me.

Con affetto, Roberta.

Spaghetti con gamberoni all'harissa, olive di gaeta e radicchio trevigiano

Ciao a tutti amici miei! Dopo un periodo di pausa sognata/forzata/meritata sono tornata.

Per una nuova stagione di ricette, consigli, scambi gastronomici e di battute confidenziali.

Non voglio star qui a parlare delle mie vicissitudini, ho voglia di dar bando alle ciance con una nuova ricetta dopo 40 giorni di silenzio!

Ne è valsa proprio la pena...sono molto orgogliosa di questo piatto, è proprio buono e tutti i sapori e le consistenze si uniscono a dovere...il croccante del radicchio, il dolce delle olive, il piccante dei gamberi che sono marinati in una speciale salsa nordafricana che io adoro: l'HARISSA.

Di consistenza somiglia al classico concentrato di pomodoro ed è un mix di peperoncino rosso, aglio, olio d'oliva. Talvolta di pomodoro e varie spezie come il cumino ed il coriandolo.

Insomma, è un pesto piccante e potete usarla come volete...io non posso farne a meno.

E' perfetta per questo piatto.

Ora giudicate voi!

SPAGHETTI con GAMBERONI ALL'HARISSA,

OLIVE DI GAETA E RADICCHIO TREVIGIANO

Ingredienti per 4 persone

400 g di spaghetti

12 gamberoni

120 g di olive di gaeta

200 g di harissa

1 radicchio trevigiano

1/2 tazzina di cognac

2 spicchi d'aglio

olio extra vergine d'oliva qb

prezzemolo qb

sale qb

Preparazione

In una terrina preparate la marinata dei gamberi con l'harissa mescolata a 4 cucchiai abbondanti di olio e i due spicchi d'aglio. Aggiungete il prezzemolo tritato ed i gamberi sgusciati e privati del budellino.

Lasciate riposare per 15 minuti.

Nel frattempo, portate a ebollizione acqua e sale e lessate gli spaghetti.

In una padella preparate un fondo di due cucchiai d'olio e gli spicchi d'aglio, fate sfrigolare e aggiungete il resto della marinata con tutti i gamberi. Fate rosolare quest'ultimi un minuto per lato, quindi, sfumate con il cognac.

Lasciate evaporare, si creerà un sughetto nel quale dovrete aggiungere le olive.

Spegnete il fuoco e incorporare il radicchio tagliato a tocchetti.

Scolate la pasta al dente, mantecate con il condimento e servite subito.

Buone vacanze!

Ricapitoliamo cosa è successo nelle ultime due settimane:
io ho due pc, uno fisso e l'altro portatile.

Il primo non riesce ad entrare nei vostri blog, da errore e chiude le pagine. Il secondo ha dei grossi problemi e si spegne da solo dopo 10 minuti dall'accensione. Ora, provate ad immaginare la sottoscritta che ha dovuto lavorare fino a ieri con l'impossibilità temporale e materiale di contattare un tecnico decente in questo periodo...

quindi, perdonate se non sono passata a salutarvi o a postare nei vostri blog, spero che al mio ritorno dalla vacanza catalana possa definitivamente risolvere la situazione ad almeno uno dei due computer.

Nel frattempo vi abbraccio tutte e ci si riscrive su questi schermi tra un paio di settimane!

Smack

Roby :)

Sedani di grano duro ai sapori di Sorrento

Un piccolo omaggio al mio paese di origine: Sorrento.

Ho messo in padella tutti i sapori di questa terra dal limone, alla provola, i pomodori del vesuvio, il pesce e le melanzane che per quanto la sicilia ne vada fiera, la campania non può certo lamentarsene (parmigiana docet).

Ricetta rustica e sognante per rendere omaggio a questa estate torrida ma generosa in fatto di gemme culinarie.

SEDANI grano duro MATT ai sapori di Sorrento

Ingredienti x 4 persone

400 g di sedani grano duro matt

2 melanzane lunghe

5 calamari medio - piccoli

250 g di provola affumicata

700 g di pomodori del vesuvio
3 spicchi d'aglio

scorza di 1 limone

basilico qb

olio evo qb

sale e pepe qb

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Preparazione

Con l'aiuto di un coltello, praticate un' incisione non troppo profonda, a x, sui pomodori e tuffateli in acqua bollente per 30 secondi, quindi, trasferiteli in acqua e ghiaccio per mantenere il colore e fermare la cottura. Tagliateli in 4, eliminate bucce e semi, riduceteli a cubetti e lasciateli cucinare per 15 minuti in 4 cucchiai d'olio precedentemente scaldato in un tegame con dell'aglio.

Sotto acqua corrente, pulite i calamari eliminando la testa, l'osso interno ed eventuali residui.

Tagliate a cubetti la provola affumicata e conditela con scorza di limone sottile, mezzo cucchiaio d'olio, sale e pepe. Riempite i calamari con l'aiuto di un cucchiaino e chiudete l'estremità con uno stecchino.

Scaldate a parte, una padella con dell'aglio e fate rosolare i calamari - fagottino per 5 minuti. Lasciate freddare e tagliateli a rondelle spesse quasi 1 cm.

Spuntate le estremità della melanzana, tagliatela a fette di circa 1 cm e poi in cubetti.

In un'altra padella scaldate nuovamente 4 cucchiai di olio e soffriggete le melanzane fino a farle imbrunire (non bruciare).

Lessate la pasta in acqua salata per 11 minuti. Una volta pronta, condite col pomodoro, aggiungete le melanzane, le rondelle di calamaro alla provola e guarnite con  scaglie di limone fresco e basilico.

PS. In questa ricetta, come potrete notare ho utilizzato molte padelle. A mio parere, se si vogliono ottenere dei gustosi piatti di pesce, è importante cucinare gli ingredienti separatamente (a meno che non siano della stessa tipologia, es. verdura con verdura, pesce con il pesce).

Il 1° blog compleanno!

Quattro anni fa, per cause di forza maggiore, ho cominciato a spadellare constantemente in cucina.

Diciamo che mi è sempre piaciuto, da piccola pasticciavo tra torte al cioccolato e i biscottini al burro.

Da grande mi piace pasticciare uguale magari tra un frangipane e un sashimi, ma sempre con la stessa faccetta "impegnata" :)

Ritornando a noi, dopo la ricerca di ispirazioni per le mie ricette su internet,  ho trovato centinaia di blog pronti ad accogliermi e suggerirmi nuovi trucchi. Poi l'ingegno.

Perchè non crearne uno tutto mio per raccontare i miei gusti, le mie radici e le tradizioni di casa?

Ecco sapori e consistenze. Il titolo? Puramente casuale. Tutti quelli che avrei voluto dare erano già stati "presi" e allora ho pensato che in una preparazione il fattore più scontato è proprio l'equilibrio del gioco gusto-consistenza.

Come già ho avuto modo di fare, vi ringrazio per il sostegno e l'amicizia. Non mi dilungo molto, ma sappiate che soprattutto grazie a voi oggi per me è un giorno molto speciale :)

Tra qualche giorno ci sarà una bella sorpresa: il mio primo giveaway con premi mooolto carini!

Un bacio!

Il 7 giugno con Luca Montersino c'ero anch'io...e la crostata di frutta con le sue basi

Il 7 giugno, ok è già passato, ma ultimamente mi trovo troppe cose in coda da pubblicare e il tempo è sempre poco!! (Argh)

L'incontro che c'è stato al Melbook store di Via Nazionale è stato meraviglioso, finalmente ho guardato dritto negli occhi il mio mentore, l'unico uomo che davvero sa fare movimenti "dal basso verso l'alto"

il pasticciere numero uno...LUCA MONTERSINO!
Mica potevo perdermi la presentazione del suo nuovo libro?? Naaaaaa ...e poi a Roma!!! Che C..o, che fortuna!!
Dovevo assolutamente incontrarlo, complimentarmi, chiedergli in ginocchio di assumermi agggratis nel suo laboratorio e di firmarmi tutti i suoi libri.
Ok, forse un pò troppo e in effetti qualcosa l'ho censurata.
Ammetto che la sequenza delle foto che ho pubblicato è un tantino lunghina ma ne vale davvero la pena.

Un pò di persone che lo aspettano...

Luca che parla del suo nuovo libro assieme ai "vertici" di Alice tv

Luca che firma in ogni dove...

I dolci meravigliosi che abbiamo mangiato, arrivati proprio dalla sua fantastica pasticceria

Questo tiramisù light era STREPITOSO!! Una bontà unica, mai degustata una cosa simile!!

Le buonissime meringhe: i biscotti tentatori!

Ecco la fetta del mio tris (che vergogna)  il libro appena acquistato!!

CROSTATA DI FRUTTA con le basi di Luca Montersino

Adesso tiè, beccatevi una crostata fresca fresca che ho realizzato per i 40 anni di mio cognato con le basi

di pasticceria di luca montersino... una vera bontà!

Ingredienti

500 g di crema pasticcera la ricetta è qui

per la pasta frolla, quantità di base:

1 kg di farina 00

600 g di burro

400 g di zucchero a velo

160 g di tuorli

1 bacca di vaniglia bourbon

2 g di sale

buccia di limone qb

e in più:

1 kg di frutta mista a piacere

5 cucchiai colmi di marmellata di albicocche

gelatina lucida torte

Preparazione

Per la crema pasticcera: Vi rimando sempre qui

Per la pasta frolla: Disponete su una spianatoia della farina a fontana mettendo al centro lo zucchero a velo, i tuorli, il burro a pezzetti e a temperatura ambiente, il sale, la buccia di limone grattuggiata e la vaniglia. Cominciate a lavorare gli ingredienti con le mani fino a sabbiare il composto.

Quando l'impasto si sarà compattato formate un panetto e avvolgetelo con della pellicola e riponetelo in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.

L'intera operazione può essere eseguita anche con l'impastatrice.

Stendete la pasta frolla con il mattarello e modellatela all'interno di una teglia. Procedete con la così detta "cottura in bianco" circa 15 minuti a 180°.

Per la decorazione: Una volta fredda la base frolla, spalmate la marmellata, successivamente la crema.

Tagliate la frutta a tocchetti, e così come insegna Montersino, sistematela in maniera ragionata ma casuale! Lucidate con la gelatina ottenuta seguendo le istruzioni sulla bustina.