Tacchino tonnato light

La prima volta che ho mangiato il vitello tonnato ero a bologna a casa del mio ex, esattamente 5 anni fa.

La madre aveva preparato questo "classico", che per me, era tutto tranne che tale...l'ignoranza ci stava tutta...
è da quando sono nata che vado avanti con melanzane alla parmigiana e salsiccia e friarielli!

Poi, che io avessi un fidanzato a Bologna e voi vi starete chiedendo "ma come cavolo hai fatto tu da Napoli a finire lì", è del tutto legittimo, ma allo stesso tempo un'altra storia.

Che adesso io abiti a Roma, pure.

Ritornando al vitell tonnè...col tempo mi sono resa conto che non gli si può resistere.
E' diventato uno dei miei piatti preferiti anche se lo cucino raramente per vari motivi: il girello di vitello costa, la salsa con la maionese è assolutamente out! Così, ho pensato ad una versione un pochino più economica e light!
Il risultato è straordinario, assolutamente da provare! Poi saprete dirmi!!

Buon week end a tutti!!
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Ingredienti
1 arrosto di tacchino
1 vasetto di yogurt bianco magro
1 uovo sodo
160 g di tonno sott'olio sgocciolato
2 filetti di acciuga sott'olio sgocciolata
una manciata di capperi dissalati
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
brodo vegetale qb
sale e pepe qb
olio evo qb
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Preparazione
In una casseruola, scaldate l'olio e soffriggete la cipolla tagliata a cubetti.
Aggiungete l'arrosto e rosolatelo da tutti i lati, sfumate con il vino bianco.
Trasferitelo in una teglia, aggiungendo un pò di brodo e infornate a 180° per 20/30 minuti, non risparmiando ancora del liquido se necessario.
A parte, preparate la salsa tonnata light, frullate tutti gli ingredienti: lo yogurt, il tonno, le acciughe, l'uovo sodo, il sale e il pepe, i capperi. Lasciatela riposare in frigo.
Una volta cotto l'arrosto, lasciatelo freddare e successivamente tagliatelo a fettine.
Servite con la salsa fredda e saporita.

Risotto light: soddisfare la voglia cinese quando si è a dieta

Ok. Avete ragione. Lo so quello che state pensando...eccola qui, finalmente, prima o poi si fa viva!!
Amici miei come avete ragione! Faccio continue promesse di saluti, post, baci e abbracci e poi sparisco di nuovo, ma questo è un periodo di impegno...e anche un pò speciale. Non ve ne ho mai parlato, ma è da  qualche tempo che sto lavorando a un progetto che mi sta a cuore: creare una linea di bijoux da vendere in tutta Italia. Diciamo che i primi passi sono stati fatti: investimento, marchio, prime vendite private. Spero, prima o poi di poter fare qualcosina in più e stabilizzare la mia vita lavorativa :)
Date le giustificazioni, sono certa che perdonerete la latitanza :)

Tornando a noi...e alla mia passione per la cucina, vi racconto che è un momento mooolto duro!! Sono a dieta, più o meno, e le prime cose a mancarmi quando sono a regime sono la cucina cinese e quella giapponese. Diciamo che una volta a settimana mi concedo l'amato sushi mail resto è assolutamente out!

Così, coniugando i suggerimenti alimentari della mia nutrizionista, ho creato questo piattino assolutamente semplice ma prelibato.

Assolutamente veloce da preparare..ottimo spunto per i single!!
Un bacio a tutti!!
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Ingredienti x una persona tristemente a dieta

40 g di riso basmati
2 pugnetti di pisellini dolci   (uso tranquillamente i surgelati)
1/2 zucchina
1 cucchiaio di mais dolce in scatola
1 uovo
1 cucchiaino di salsa di soia
1 scatola di germogli di soia precotti
olio evo qb


Preparazione

Ina una padella antiaderente scaldare un goccino d'olio. Aggiungere le zucchine tagliate a cubetti e dopo due minuti, i pisellini. Lasciate cuocere aggiungendo un paio di cucchiai di acqua.
A parte,  lessare il riso basmati secondo le indicazioni riportate sulla scatola!! Io lo lesso come un riso comune.
In un piattino sbattere con la forchetta l'uovo e condirlo con il cucchiaino di salsa di soia.
Una volta pronto il riso, trasferitelo nella padella con le verdure, e  i germogli di soia.
Aggiungete l'uovo sbattuto come per fare una carbonare e mescolate molto bene con il cucchiaio di legno.
Trasferite il tutto nel piatto di portata e come ultimo tocco, aggiungete il mais dolce :)

Pollo wok con sesamo ai due colori

Quella del pollo è sicuramente la carne che acquisto di più, perchè è buona, salutare e dietetica!

Ovviamente, non è immaginabile preparare un petto ai ferri 2-3 volte a settimana, così mi sto "ingegnando" per piattini buoni ma light. L'avrete sicuramente notato che questa è un'altra ricetta a base di carne bianca nel giro di una settimana!

Permettetemi di ringraziare e di dare il benvenuto ai nuovi amici/amiche che si sono aggiunti al blog! E' merito vostro se esistono le ricette ed i vostri commenti mi scaldano il cuore giorno dopo giorno... :)

Vorrei aggiungere un pensiero: ogni contatto, nuovo lettore, è un valore aggiunto per questo semplicissimo blog che nasce con il solo desiderio di essere un diario aperto a tutti!
All'inizio di questa avventura, di blog ne ho visitati e con mio dispiacere le bloggers delle pagine in questione da 300 e passa lettori, non sono quasi o mai venute a sbirciare da me lasciandomi un commento.
Con questo cosa intendo?Il blog cresce e spero che continui grazie a voi in questa direzione...ma nonostante gli impegni quotidiani, farò sempre in modo di essere presente da voi per condividere belle ricette e la gioia dei commenti! E' proprio questo, secondo me lo spirito dei blog! Non mostrare quanto siamo brave a cucinare o a fotografare!
(Scusate, ma volevo fare questa postilla da tempo!!) ^_^

Ed ora, questa magnifica ricetta light dai sapori orientali!

Ingredienti:

500 g di petti di pollo (o avanzi del pollo arrosto)

1 carota

1 zucchina

5 foglie di radicchio di chioggia

1 cucchiaio di pinoli

1 cucchiaio di semi di sesamo nero

1 cucchiaio di semi di sesamo chiari

1 cucchiaio di salsa di soia

1 cucchiaio di olio evo

Servirà:

1 padella wok

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Preparazione:

In una padella antiaderente scaldare un goccio d'olio e cuocere i petti di pollo.

Tenerli da parte.

Scaldare l'olio nella wok.

Con un pelapatate pelare la zucchina e la carote, ottenendo delle strisce dalla larghezza di 1 cm e 1/2 circa.

Tagliare a julienne, non troppo sottile, il radicchio.

Aggiungere le verdure nella wok. Saltarle per 7 - 8 minuti. Unire la carne tagliata a pezzi, i pinoli (se volete, leggermente tostati) e i semi di sesamo.

Condire con la salsa di soia. (Non aggiungere sale, la soia è molto sapida e poi il piatto deve essere light!)