Girelle di frittata al mascarpone e gamberetti

Non è voglia d'estate. Lo so che è un piatto freddo, ma non ho nessuna intenzione di fare la danza

del solstizio!
Sapete che non amo il caldo, l'afa e i 40 gradi all'ombra, ergo, il freddo di questi giorni assolutamente non mi dispiace!

Tutto questa introduzione per presentare un banalissimo rotolo di frittata, che, a dire il vero, può essere consumato in ogni stagione!
Un'ottima soluzione per un secondo veloce o un'antipastino sfizioso! E che presentazione!
E' un piattino colorato che mette allegria in tavola! Impossibile resistergli...lo sanno bene i bimbi.
L'ho condito con mascarpone e gamberetti...un' abbinamento che adoro! Ma voi potete dare veramente ampio sfogo alla fantasia!! :)
Vi bacio tutte!! e Tutti!! :P

Ingredienti x una padella da 32 cm

6 uova
150 g di gamberetti prelessati
150 g di mascarpone
1 cucchiaio di maionese
una manciata di lattughino fresco
una manciata di prezzemolo fresco tritato
sale e pepe qb
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Preparazione
Sbattere le uova, salarle, peparle e spolverarle con il prezzemolo.
Ungere la padella con l'olio. Portare a temperatura e aggiungere le uova. Cuocere a fuoco medio fino a cottura. (Non girare la frittatata!)
Raffreddare la frittata, dopodichè posizionarla su carta forno, spalmare la maionese, il mascarpone, aggiungere l'insalata e i gamberetti. Chiudere con l'aiuto della carta forno a mò di rotolo e lasciare riposare in frigo almeno per 10 minuti.
Trascorso il tempo di posa, togliere la carta e tagliare le girelle ad uno spessore di 1 cm e mezzo circa.