Cheese cake su crema inglese

Devo dire che ho una predilezione per i dolci di origine inglese...

molti sono squisiti, altri guadagnano più nella preparazione estetica che nel gusto...

Dopo i classici muffin al cioccolato, arriva il cheese cake.

(Sta diventando un vero e proprio ciclo di ricette anglossassoni..quasi quasi metto una nuova etichetta : english cakes :))

Ce ne sono di mille tipi, quella che vi presento è la mia "ricetta base".

Ovviamente ci sono altre varianti, con formaggi differenti, cotte e non.

Questa resta un successone..piace davvero a tutti!!

Ingredienti

400 gr di philadelphia (ma voi potete sostituire o fare a metà con il mascarpone o ricotta)

4 uova

2 bei cucchiai di maizena

350 gr di zucchero

300 gr di frollini

180 gr di burro

Per la crema inglese

200 gr di panna liquida

4 tuorli

60 gr di zucchero semolato

Preparazione

Sbriciolare i biscotti con le mani e unire il burro, amalgamare bene fino a creare una cosistenza di sabbia bagnata. Stendere sul fondo della teglia a cerniera il composto e lasciare riposare in frigo mentre preparate la crema.

In una ciotola, montare le uova con lo zucchero e aggiungere il formaggio, quindi la maizena.
L'impasto risulterà abbastanza liquido, ma non preoccupatevi.
Trasferite tutto nella teglia e infornare a 170° fino a doratura della superficie. (circa 30 minuti)

Per la crema inglese:
A bagnomaria sbattete uova e zucchero e aggiungete la panna scaldata.
Mescolare fino all'ispessimento.