Insalata fredda di orzo e farro

Finalmente questa sera mi sono messa in testa di mettere da parte i fornelli per realizzare un piatto freddo.

Sono diverse sere che il mio ragazzo mi supplica di mangiare freddo e leggero ma purtroppo ero troppo presa dalle mie sperimentazioni calde, degne di un apprendista stregone :D

Adoro i cereali esistenti in natura, ma da parte mia meritano una speciale predilezione l'orzo e il farro...

ottimi nelle zuppe, nelle minestre e nelle insalate estive...un'idea semplice ma diversa dalla SOLITA insalta di riso.

Voi potete condirla a piacimento con qualsiasi ingrediente, ma io l'ho fatta così:

Ingredienti:

100 gr di orzo

100 gr di farro

160 gr di tonno

150 gr di pomodorini ciliegino

basilico qb

timo qb

olio d'oliva qb

sale e pepe qb

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Preparazione

Mettere i cereali secchi in una casseruola e coprite abbondantemente con l'acqua fredda.

Mettete sul fuoco e da quando bolle contate 30 minuti.

Il bollore deve essere dolce e comunque vi consiglio di assaggiare i cereali per essere certi della cottura. Non salate.

Una volta cotti, scolate e sciaquate sotto acqua fredda.

A parte, in una ciotola, sbriciolate il tonno, tagliate in 4 parti i pomodorini e condite con le erbe aromatiche, l'olio, il sale e il pepe.

Unite ai cereali, mescolate bene e lasciate riposare e freddare in frigorifero.

Servite dando un ulteriore giro di olio d'oliva.