Mini baguette farcite

Ciao a tutti!

Le giornate sono caldissime e non ho voglia di fare nulla...però uno sfizio non poteva mancare in questa serata estiva!

Ho provato questa ricetta,è facilissima e molto versatile adatta a tantissime preparazioni!

Potete utilizzare lo stesso impasto per pizze, calzoni etc...

Ingredienti

500 gr di farina 00

10 gr di zucchero

2 cucchiaini di sale

2 cucchiai di olio d'oliva

acqua qb

1 bustina di lievito (Io ho usato 1 bustina di 38 ml di lievito liquido fresco "lievital" , ma se non riuscite a reperirlo vi consiglio o il classico cubetto di lievito di birra o 1 bustina di lievito di birra Mastro fornaio PANEANGELI)

300 gr di mozzarella fresca

100 gr di prosciutto cotto

Preparazione

In una terrina larga setacciare la farina, disporla a fontana.

Al centro versare lo zucchero, il sale, l'olio, il lievito.

Amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo un pò per volta l'acqua tiepida.

Lavorare l'impasto su un tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul piano, fino al completo assorbimento del liquido.

Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (40 min circa)

Per il ripieno: tagliate a cubetti la mozzarella e il prosciutto a cotto (ovviamente la farcia è a scelta)

Quando l'impasto è pronto, ricavatene dei pezzi che stesi dovranno risultare più o meno dei quadrati 15 x 15 cm circa.

Distribuire la farcia e arrotolarli, aiutando le chiusure con un pò d'acqua.

Disporre le baguette sulla teglia foderata di carta forno.

Lucidare la superficie con del latte e con l'aiuto di un coltello incidere 2, 3 tagli non troppo profondi sulla superficie.

Porre a lievitare in luogo tiepido per 10 min.

Cuocere in forno per 20 minuti a 170 - 180°

Scusatemi per le foto che non rendono...ma sono morbidissime!!

Hanno proprio la crosta dei panini al latte! ^_^