Ciambellone di zucchine, ricotta e yogurt greco

Oggi servo questa buonissima ciambella salata di zucchine, ricotta e yogurt greco.

Piatto estivo di estrema semplicità ma di grandissima presentazione!

Potete servire a fette nel vostro antipasto, o sulle brushette e i crostini!

Ingredienti:

 

4 zucchine

250 g di ricotta

150 g di yogurt greco

2 fogli di colla di pesce

timo e basilico qb

sale e pepe qb

Preparazione

Tagliate a fette sottili le zucchine per il verso della lunghezza...potete farlo con una mandolina o con il semplice pela patate.

Se volete potete sbollentarle due minuti in acqua bollente e poi fermare la cottura in acqua e ghiaccio. Altrimenti lasciatele crude e foderate lo stampo da ciambella che non ha bisogno di essere unto perchè la preparazione andrà in frigorifero.

A parte in una ciotola, mescolate la ricotta, lo yogurt greco e altre zucchine tritate grossolanamente (anche qui vale il discorso di prima del crudo o sbollentato).

Aggiungete le erbette aromatiche, il sale e il pepe.

Mettere i fogli di colla di pesce a bagno in acqua fredda; trascorsi 10 minuti strizzateli e fateli sciogliere in un pentolino.

Aggiungete la colla liquefatta e tiepida al composto dei formaggi, e trasferite il tutto nello stampo.

Fate riposare in frigo tutta la notte!

E buon appetito!