Polpettone fumè in sfoglia

SPECIALE NATALE 2009

Questo polpettone nasce dall'esigenza di inventare qualcosa con del macinato di tacchino e di vitello avanzato.
...farne polpette era troppo scontato!
Ho integrato con del galbanone fumè (una scoperta mooolto apprezzata) e speck a cubetti che come si sa, già di suo ha un gusto affumicato.
Il tutto avvolto in una sfoglia che chiedeva pietà di utilizzo in frigo! :D
E così ne esce fuori un polpettone, buono, dal sapore leggermente affumicato.
Un'altra possibilità per le preparazioni natalizie!
Mi spiace come sempre per le foto...avrei voluto fotografare il polpettone per intero e poi a fette..ma non ci sono riuscita...era già stato sapientemente affettato da qualcun altro che aveva fame!!
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Ingredienti
300 g di macinato di tacchino
400 g di macinato di vitello
100 g di speck a cubetti
150 g di galbanone a fette sottili fumè
1 rotolo di pasta sfoglia
1 uovo intero
1 tuorlo d'uovo
semi di sesamo
sale e pepe qb

Preparazioni:

Amalgamare le carni con l'uovo intero, i cubetti di speck e parte del galbanone a pezzettini (tenerne da parte 6 fette).

Regolare di sale e di pepe.

Aiutandosi con la carta forno, dare al polpettone la classica forma lunga e posizionarlo al centro della pasta sfoglia precedentemente srotolata.

Coprire il polpettone con le ultime fette di galbanone e chiuderlo con i lembi della pasta sfoglia.

Spennellare con il tuorlo d'uovo e spolverizzare con i semi di sesamo.

Infornare a 160° per circa 50 minuti.