Muffins ciocco - cocco

Questo blog è nato all'improvviso, con il semplice desiderio di trasmettere le mie piccolissime nozioni di cucina e di imparare da chi sa più di me...
Per questo devo ringraziare San Cookaroud e tutte le bloggers di blogspot :)

Questa ricetta era da un pò che l'avevo adocchiata...su un paio di blog, ma era stata concepita come torta o al massimo come ciambella...io mi sono detta: Posso tranquillamente trasformarla in Muffins! Volevo un'idea pratica e carina per portare qualcosa ai colleghi a lavoro...e sapete una cosa? Hanno spazzolato l'intero vassoio...e pensare che ho fatto le dosi doppie!! :)
Un connubio perfetto! Cioccolato con cuore morbido di cocco!!

Ingredienti
230 g di farina
165 g di burro a pomata
165 g di zucchero
50 g di latte
4 uova intere
35 g ci cacao amaro
1 bustina di lievito

130 g di cocco disidratato
130 g di zucchero
1 albume
2 cucchiaini di maizena
40 g di panna da cucina per dolci


Preparazione
In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea.
Separare gli albumi dai tuorli e aggiungere questi ultimi al composto precedente.
Aggiungere il latte.
La farina e il lievito setacciato. Successivamente il cacao amaro.
Per ultimi, montati a neve ben ferma, gli albumi, sempre con movimenti dal basso verso l'alto.

Per il ripieno:
In una ciotola montare l'albume a neve. Unire poi, lo zucchero, il cocco, la panna e la maizena.
Otterrete un composto morbido.

Ora, potete procedere in due modi, se volete fare una torta, vi basta semplicemente imburrare e infarinare una teglia e stendere un primo strato di impasto al cacao, poi il ripieno e dinuovo l'impasto. Infornare a 180° per 50 min circa

Se invece volete fare i muffins come me, dovete fare lo stesso procedimento ma nei pirottini posizionati nella teglia muffins :) Infornare a 180° per 15 min circa

Semplicemente golosi!